Məlumat

Geniş lobya: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri

Geniş lobya: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fava lobya, daha az kalorili baklagiller arasında yalnız xətt və mayo deyil, həm də sağlamlığa aid digər xüsusiyyətlərlə öyünə bildikləri üçün yüksək qiymətləndirildi. Həmişə mərcimək və lobya kimi digər paxlalı bitkilər kimi, kasıblar üçün bir qida sayılırdı və əslində ən azı ölkəmizdə bu qidanın sadə mövcudluğu ilə əl-ələ verən ucuz bir dəyəri var.

Daha nə istəyə bilərdiniz? Əslində, insan və heyvan qidalanması üçün geniş şəkildə becərilən Kiçik Asiyaya məxsus bir bitkinin meyvələri, bu günlərdə İtalyan süfrələrinin, xüsusən də Puglia, Siciliya və Sardiniya.

Geniş lobya: bunlar nədir

Kimi qeydlər Vicia faba L. və ya Faba vulgaris, elmi jargonda və ailəsinə aiddir Fabaceae, Fava lobya boyu 140 sm-ə qədər böyüyən illik bir ot bitkisi tərəfindən istehsal olunur. Dik və qalın bir sapı var, dibində çox budaqlı, kökü də çox budaqlı və ətli və silindrik bir qabıqdır.

Sonra sarımsı-qəhvəyi rəngli, düz, oval, böyük və pulpa toxumları var. Toxumun ölçüsünə görə təsnif edilən çoxsaylı növlər var. Var geniş lobya (atlı Pers) xüsusilə heyvan yemi üçün ən çox istifadə edilənlərdən biridir tarla paxlası (kiçik Beck) qabığı 1000 toxum da içə bilər və 700 qram ağırlığında.

Geniş lobya: kalori

F. çox zəngin olan "yaxşı" baklagiller olaraq təqdim olunur zülallar və enerji. Yüz qram qurudulmuş geniş lobya 341 kalori ehtiva edir və bir çox antioksidan, vitamin, mineral və bitki sterolları təmin edir. Mərcimək və lobya, ucuz və zülal kimi digər baklagillerlə müqayisədə bunlar çoxdur daha az kalorili, bir çoxlarını maraqlanmağa və müxtəlif reseptlərdə dadmağa vadar edən bir cəhət. Nümunələri görəcəyik, amma əvvəlcə xüsusiyyətləri.

Geniş lobya: qidalanma dəyərləri

Hörmət lobya biz f. kəmiyyət baxımından daha aşağı olsa da, protein baxımından keyfiyyətcə daha üstündürlər. Zülalın faizi, lif kimi% 5 civarındadır, o zaman karbohidratların% 4,5-i və çox az yağ (% 0.4). İstirahət? Sudan ibarətdir.

Rəqəmləri bir kənara qoyaraq, bu baklagillerin olduğunu söyləmək lazımdır dəmir, kalium, maqnezium, mis, selenyum və bir çox vitaminlə olduqca zəngindir. Çox sevinməyimizi gözləyirik, çünki vitamin və mineralların çoxu yemək bişirməklə itir. Bu yalnız üçün deyil Fava lobya lakin bütün baklagiller üçün.

Geniş lobya: xüsusiyyətləri

Üçün dəmir sərvət, pişirmək və ya bişirməmək, f. Bununla birlikdə, anemiya ilə mübarizə üçün faydalıdır, eyni zamanda bir növ təbii laksatif rolunu oynayan və kolon mukozasının qorunmasına kömək edən, zəhərli maddələrə məruz qalma müddətini azaldan pəhriz lifləri ilə də zəngindir. Yenə liflər sayəsində f. töhvə vermək qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaq.

Bu baklagiller də bizi məmə xərçəngindən qorumaq qabiliyyətinə yaxşı təsir göstərməli olan izoflavonlar kimi yaxşı bir fitonid tərkiblidir. Bunlar da əhəmiyyətli dərəcədə ehtiva edir vitamin B6 (piridoksin), tiamin (vitamin B1), riboflavin və niasin, karbohidratların, zülalların və yağların hüceyrə mübadiləsində koenzim rolunu oynayan elementlərdir.

Daha əvvəl də qeyd etdiyimiz kimi geniş lobya əla mineral mənbəyidir dəmir, mis, manqan, kalsium, maqnezium, kalium kimi. Favizmin mövcudluğu barədə susa bilmərəm: bu, G-6PD (qlükoza-6-fosfat dehidrogenaz) fermentativ çatışmazlığı ilə əlaqəli genetik bir vəziyyətdir. Tərcümə edildikdə, nəticədə qanın oksigen daşımaq qabiliyyətinin pozulmasıdır. Əgər tabedirsinizsə favizm, həm də sidik daşlarına meylli olanlardan, lobya qarşısını almaq və onu aradan qaldırmaq daha yaxşıdır.

Təzə geniş lobya

The Fava lobya bişmiş və ya çiy halda yeyilə bilər, bişməyin onları yoxsullaşdırdığını gördük, ancaq bu bizi məhdudlaşdırmamalıdır. Bununla birlikdə, bişirildikdə də qiymətlidirlər, ən başlıcası, onları da bəyənməyimiz lazımdır.Bazarda həm quru, həm də təzə tapıla bilər, təzə sadə bir şəkildə yeyilə bilər və ya istifadə edilə bilər.və çörək, soyuq və ya pendir ilə birlikdə.

Sadə, lakin dadlı və qidalı bir yeməkdir. Ortaq baqqallarda həmişə asanlıqla mövcud alternativlər konservləşdirilmiş lobya və dondurulmuş olanlar, quru olanlardan daha praktikdir.

Qurudulmuş geniş lobya

Bunlar əlbəttə ki, istehlakın ən "mürəkkəb" yoludur paxla lakin bunların istifadəsində bəzi rahatlıqlar da var. Onları əhatə edən bütöv toplandı və qaldırıldı, paxla digər paxlalı bitkilərdən fərqli olaraq vaxt tələb etmədiklərini bilə-bilə uzun müddət saxlanmaq üçün qurudula bilərlər mətbəxdə istifadədən əvvəl islatmaq. Əslində onları birbaşa qaynar suya batırın və ya buxarlandırın. Qurudulmuş geniş lobya marşrutu boyunca gedərkən, müşayiət edən və kompensasiya edən bir püresi əldə edilir hindiba kimi acı tərəvəzlər.

Əgər biz bütövlüyü silməsək, qurudulmuş geniş lobya bişirmədən əvvəl bir neçə saat islatmağa ehtiyacları var, unutmayaq ki, qurutma prosesinin vitamin və mineral komponentini dəyişdirməsi. Qurumadan danışarkən, lobya yarpaqları kimi bitki mənşəli dərmanlarda istifadə edilərək qurudula bilər diurezi stimullaşdırmaq üçün təbii vasitə.

Geniş lobya: reseptlər

İlə reseptlər geniş lobya minlərlə varvə şişirtmirəm: başqalarının ləzzətlərinə çox uyğun olan baklagillerdir və bunu illərdir əvvəl həyata keçirən İtalyan ənənəsi bizə fövqəladə yeməklər verir.

Praktik və ləzzətli bir nümunə, hər gün ayaqlarınızın yerdə, ayaqlarınızın masanın altında qoyulması, burada resept geniş lobya ilə təzə makaron. Daha yaxşı təqdim etmək üçün buna "Quadrucci con le fave" deyə bilərik, bu adın səbəbini və necə hazırlanacağını öyrənmək üçün məqaləni məsləhət görürəm "Geniş lobya ilə təzə makaron

Geniş lobya unu

Lipidlər azdır və karbohidrat nisbəti ilə müqayisədə qat-qat aşağıdır digər unlar, geniş lobya ki, necə hazırlanacağını və necə istifadə ediləcəyini bilməyə və öyrənməyə dəyər. Xüsusi məqaləni oxuyaraq daha çox məlumat əldə edə bilərik "Geniş lobya unu". Bu unun istəyənlər üçün mükəmməl bir çox miqdarda lif olduğunu unutmuşam bağırsaq floranızı bərpa edin və qanda xolesterol səviyyəsini tənzimləyin. Əmin olmasaydınız, indi nə olduğunu oxuduğunuza inanıram.

Geniş lobya qabıqları: onları necə təkrar emal etmək olar

Təkrar emal etmək üçün lobya qabıqları kompost kovası sahib olduğumuz yeganə seçim deyil, hətta mətbəxdə də onları tərkib hissəsi olan dadlı reseptlər tapa bilərik. Budur məqalədəki dadlı nümunələr "Fasulye qabıqlarını təkrar emal edin

Bu məqaləni bəyəndinizsə Twitter, Facebook, Google+, Pinterest və başqa yerlərdə də məni izləməyə davam edin!

Aşağıdakı məqalələrlə də maraqlana bilərsiniz:

  • Favizm: xəstəlik və simptomlar
  • Baklagiller: tam siyahısı və xüsusiyyətləri
  • Yaşıl lobya necə yetişdirilir
  • Kaliumla zəngin qidalar


Video: Çox ləzzətli ƏTLİ GÖY LOBYA ÇIĞIRTMASI (Avqust 2022).