Məlumat

Fasulye: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri

Fasulye: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri

Lobya, Elmi aləmdə bitkidən cücərən baklagiller Phaseolus vulgaris L., həmçinin qədim populyasiyaların pəhrizinin əsasında. Conquistadores, Amerikanı kəşf etdikdən sonra onu Avropaya gətirir və dərhal bizi fəth edir.

Bu gün də çox məşhur bir qidadır, təzə, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə tapırıq. Birincisi qısa müddətdə qabıqlanmalı və bişməlidir, ya da dondurulmalıdır, konservləşdirilmiş olanlar daha praktikdir, quru paxlalılar da islatmağı tələb edir, buna görə də vaxt və səbr: açıq şəkildə daha az praktikdirlər. Fasulyədən (təzə, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş) daha yaxşı həzz almaq üçün bizimkini sınaya bilərsinizmakaron və lobya resepti.

Fasulye: qidalanma dəyərləri

Qida dəyərləri lobya, hər şeydən əvvəl dənli bitkilərlə mükəmməl birləşən, ət və ya yumurta ilə bərabər bir miqdar protein faydası verən karbohidratların tərkibinə görə çox qidalandırıcı, üstəlik xolesterolsuz.

Yağlar içəri lobya onlar soya ilə müqayisədə minimal miqdarda mövcuddur, qabıq da liflə zəngindir, bu da bağırsaq funksiyalarının nizamlanması üçün çox vacibdir. Həmişə eyni qabda fosfor, dəmir, kalium və kalsiumun yanında A, B və C vitaminləri kimi vitaminlər tapırıq.

Fasulye: kalori

Müxtəlif arasında paxlalılar Bunlar arasındadır ən kalorili lobya, baxmayaraq ki, görəcəyimiz kimi, çox şey “yeməyə” qərar verdiyimiz çeşiddən də asılıdır. Orta hesabla göstərirlər 100 qr üçün 303 Kkal, ilk növbədə karbohidratlar (100 məhsula görə 51 g) və tərəvəz zülalları (100 məhsul üçün 23 g) ilə təmin edilir. Qalanları yağlar (100 məhsuldan 2 g), su (100 məhsuldan 10 g) və liflər (100 məhsuldan 17.5 g) tərəfindən aparılır. Bəslənmə baxımından, yəni lobya onlardır və qalırlar a tam və zəngin qida, son dərəcə sağlam.

Fasulye: xüsusiyyətləri

Xalq təbabətində qabıq və perikarps lobya həmişə tanınmışdır diüretik və antidiyabetik xüsusiyyətlər, hətta bitki, bitki mənşəli tibbdə, bitki çaylarını hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Aydındır ki, bu da təmizləyici və sidikqovucu.

Bütün baklagiller kimi, lobya da var lesitinlə zəngindir, xolesterol səviyyəsini azaldaraq qanda yağ yığılmasının qarşısını aldığı üçün dəyərlidir. Qidalandırıcı və A, B, C və E vitaminləri ilə zəngin olan minerallar və kalium, dəmir, kalsium, sink və fosfor kimi mikroelementlərdən ibarətdir. Ancaq bunları seçsək, unutmamalıyıqqutuda, hamısının ən praktikası, yüksək bir natrium tərkibinə sahib olduqları üçün tükənmədən əvvəl boşaldılmalı və yaxalanmalıdırlar.

Çox şey var lobya içərisində lif, yekdilliklə metabolizma üçün dəyərli hesab olunur. Bunu axtaranlar bəzi növlərdə bolca tapırlar. İçində qara lobya, məsələn, yarım fincan porsiyaya 6 qram liflə və ya ümumi fasulye və lima lobya ilə 7 qram. Şişirdilmiş, i inək 8 qrama çatmaq.

Fasulye: bəzi növlər

Dünyada tapa biləcəyimiz saysız-hesabsız fasulye növlərindən bəhs etmək qeyri-mümkün və ya demək olar ki, mümkünsüzdür, 500-dən çoxu var və İtaliyada da ən çox bilinən və ən çox yayılmışdır. cannellini lobya və borlotti lobya. Sonra təcrübə etmək istəsəniz, i kimi iştahaaçan regional xüsusiyyətlər də var zolfini lobya (Toskana), f. Lamon (Veneto), Controne (Campania), f. gözə, Como'da yetişən Blu della Valassina), Lucca üçün tipik olan Giallorinio della Garfagnana. Xüsusilə ən çox yayılmış növlərə baxaq.

THE qara lobya reseptlərindəki çox tez-tez bir çeşiddir Creole və ya Tex-Mex mətbəxi. Antioksidantlarla olduqca zəngindir, degenerativ xəstəliklərin qarşısını almaq üçün mükəmməldir, yüksək qida dəyəri və eyni dərəcədə yüksək miqdarda bitki zülalları (% 25), fermentlər və antosiyaninlərlə öyünürlər. Dəmir də qara çeşiddə çoxdur kalsium, B vitamini və folik turşusu, mineral duzlar, maqnezium, fosfor və manqan. Bol lif həzmi artırır və qəbizliyin qarşısını alır.

THE borlotti lobya, cırtdanlar da deyilir, Cənubi Amerikadan gəlirlər və İtaliyada şimaldadırlar. Qəhvəyi ilə ləkələnmiş gözəl uzun, çəhrayı-qırmızı qabıqları ilə təzə bir məhsul olsa da mütləq ən populyardırlar. Bunları da qurudulmuş, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş vəziyyətdə tapırıq. "Default" xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq lobya, borlotti fasulyəsində qan şəkərini idarə edən molekullar olan qlükodrinlər var.

THE cannellini lobya adətən Toskanda yetişən, incə və uzanmış forması və parlaq ağ rəngi ilə tanınan bir qidadır. Bazarda çox asanlıqla tapıla bilər və populyardırlar, çünki əla qidalanma xüsusiyyətlərinə malikdirlər, lakin praktik olaraq yağsızdırlar və 100 qramda yalnız 91 Kkal var. Bu çeşiddə olan lesitin qanda yağların yığılmasının qarşısını alır, yəni cannellini lobya ayrıca müəyyən bir sidikqovucu təsirə malikdirlər.

THE azuki lobya böyrək, beyin, sümük, qaraciyər və immunitet sisteminin "dostu" adlandırılır. Adları "kiçik lobya" deməkdir, buna görə də az miqdarda görsək də görünüşlərini təsəvvür edə bilərik. Məsələn, Yaponiyada xidmət göstərilənlərlə müqayisədə minimaldır.

Bununla birlikdə, onsuz da bir qutuda bişmiş tapmaq mümkün deyil və buna dəyər. Bəli, çünki minerallar və iz elementləri, xüsusən kalium, molibden və sink baxımından zəngindir. Bu purda bir çox lif var kiçik paxlalılar, zülallar və vitaminlər B1, B2, B3 və B6. Çox az yağ və bu da onları digər baklagillerden daha həzm edici edir, eyni zamanda özlərini ortaya qoyan təmizləyici xüsusiyyətlərə sahibdirlər böyrəklər üçün dəyərlidir. Hər kəsə tövsiyə olunur, lakin ət yeməyənlər tövsiyələri dinləməlidirlər və ciddi və ardıcıl olaraq əməl etməlidirlər. Və dadmaq.

Bu məqaləni bəyəndinizsə Twitter, Facebook, Google+, Pinterest və başqa yerlərdə də məni izləməyə davam edin!

Aşağıdakı məqalələrlə də maraqlana bilərsiniz:

  • Favizm: xəstəlik və simptomlar
  • Baklagiller: tam siyahısı və xüsusiyyətləri
  • Lupinlər: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri
  • Cicerchie: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri
  • Fıstıq: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri
  • Fava lobya: xüsusiyyətləri və qida dəyərləri


Video: Göze yabancı madde kaçtığında ilk olarak neler yapılmalıdır? (Iyul 2021).