Məlumat

Evdə hazırlanan ilk duz

Evdə hazırlanan ilk duz

Evdə hazırlanan ilk duz: evdə ilk duzu hazırlamaq üçün resept. Təlimatlar, çox incə bir ləzzətə sahib xam pendir əldə etmək üçün addım-addım.

Şimali İtaliyada, termini ilə İlk duz, a istinad edilirtəzə pendirxam xəmir və özünəməxsus bir süd qoxusu ilə. Bu evdə hazırlanan pendir yeməyə hazırdır, yetişməsinə ehtiyac yoxdur və qabığı yoxdur. Görünüşü homojen, yumşaq və ağ bir pasta görür.

Evdə hazırlanan Primo satışı, maddələr

Hazırlıq sadədir və istifadə ediləcək maddələr yalnız üçdür:

  • 10 litr süd
  • 3 ml böyrək
  • dadına görə incə duz

10 litr südlə 1 kq istehsal edə biləcəksiniztəzə ev pendir. İnək südü, qoyun və ya keçi südündən istifadə edə bilərsiniz. A əldə etmək üçün bu maddələrə otlar əlavə edə bilərsinizətirli otlar ilə ilk duz.

Evdə hazırlanmış ilk duz, sizə lazım olan hər şey

Gətirmək üçünilk duz reseptikimi bəzi mətbəx alətlərinə ehtiyacınız olacaq:

  • Delikli çömçə
  • Ən azı 10 litr tutumlu qazan
  • Mətbəx termometri
  • Uzun bıçaqlı mətbəx bıçağı
  • Süzgəc və ya qəliblərtəzə ev pendirləri
  • Əl mətbəx çırpma

Evdə hazırlanan Primo satışı, prosedur

Pişirmə termometri ilk addımda sizə xidmət edəcəkdir. Bu alətdən qorxmayın, ən ucuz modelləri 5 avro ilə almaq olar.

1). Böyrəyi yarım stəkan suda seyreltin.

2). 10 litr südlü qazanı atəşə qoyun və temperaturu 37 ° C-ə çatana qədər ölçün. Alovu söndürün.

3). Daha əvvəl seyreltilmiş rennet əlavə edin və yarıq bir qaşıqla qarışdırın. Böyrəyi süddə paylamaq üçün qarışdırın. Təxminən yarım saat istirahət etsin.

4). Uzun bir mətbəx bıçağını tutun, çünki dərindən kəsməyi bacarmalısınız. Kobud xaç kəsikləri edin "parçalamaq "süd laxtalanır və bıçaqla dibə çatır. 5 dəqiqə gözləyin.

5). Mətbəx çırpma köməyi ilə (əl çırpmağı istifadə edin, aşağı sürətdə də olsa, elektrik çırpıcıya aldanmayın), laxtanı yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın.

5-ci addım ən azı on dəqiqə davam etməli olacaq, irəliyə doğru yavaş-yavaş 4-5 sm ölçüdə kəsmik kublarının əmələ gələcəyini görəcəksiniz. Qamçı ilə getdikcə, onun olduğunu görərsənevdə hazırlanmış ilk duzlu pendirhəyata gəlməyə başlayır.

6). Kəsəni qazandan çıxarın və süzgəcin içinə qoyun. Bir istəsənevdə yayıla bilən təzə pendir, buraxınqurutmaqoradakəsmik yalnız bir neçə dəqiqə. Süzgəc süzgəcdə nə qədər uzun qalsa, kəsmik o qədər çox tutarlılıq və sıxlıq tələb edəcəkdirilk duz.

Süzgəcdəevdə hazırlanmış ilk duzbütün serumu itirir və yığcam bir forma alır. Bu mərhələdə kəsmiki iki dəfə çevirmək və dadına görə duzlamaq lazımdır.

Süzgəyə alternativ olaraq, bölünə bilərsinizilk duzmüxtəlif plitələrdə. Bazarda forma çatışmazlığı yoxdurtəzə pendirlərevdə hazırlanmış bu formalar artıq deşilib və buna görə də serumun qaçmasına imkan yaradır.

Evdə hazırlanan ilk duzu necə qorumaq olar

Bir dəfəresept, saxlaya bilərsinizevdə hazırlanmış ilk duzsoyuducuda, hər hansı bir təzə pendir kimi. Soyuducunun ən aşağı temperaturda olduğu ən yüksək hissəsində saxlayın. Bir qida kağızına sarın və bir həftə ərzində istehlak edin.

Rennet haradan alınır

Gördüyünüz maddələrdərennetvə qorxdun ... Narahat olma, bu tərkib hissəsini tapmaq asandır, sadəcə aptekdən soruş. Alternativ olaraq, etibarlı elektron ticarətinizdə rennet alaraq onlayn alış-verişdən faydalana bilərsiniz.

Sizə də maraqlı ola bilər

  • Rennet, qiymətlər və təkliflər
  • Duz növləri və xüsusiyyətləri
  • Mace: xüsusiyyətləri və faydaları


Video: evdə hazırlanan pendir üçün ləzzətli və sürətli resept, yalnız 2 maddə, 10 dəqiqəlik iş - böyrəksiz (Iyun 2021).