Məlumat

Qüds enginarı: xüsusiyyətləri

Qüds enginarı: xüsusiyyətləri

Qüds enginarı, ənginar və kartof deyil, buna bənzər bir şey. Və ya tamamilə fərqlidir. Qidalandıran, həm də gözəllik üçün istifadə olunan bir bitki və bir bağ bəzəyəcək möhtəşəm bir çiçəklə qarşılaşırıq. Daha çox məlumat üçün bu fürsətdən istifadə edirik.

Topinambur: bu nədir

The Qüds enginarı böyük ailəsinə aid bir bitkidir Asteraceae. Ləzzətlərin uyğunlaşmasına görə Alman şalgam və ya Qüds enginarına da deyilir və elmi adı Helianthus tuberosus L., 1753, Yumru helianthus: Yunanca "helios" (günəş) və "anthos" (çiçək) mənşəli və tanınmış günəbaxan kimi kola baxan Qüds enginar çiçəyinin heliotropizmindən bəhs edir.

İnsan sağlamlığı üçün faydalı xüsusiyyətləri ilə zəngin olan bu bitki uzun illərdir kartof üçün etibarlı bir əvəzçi olaraq adlandırılır Amerika kartofu, lakin fərqli və bəzən daha yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir. Şübhəsiz ki, çiçəkləri misilsizdir, yay sonlarında sarı papatyanı ovsunlayan və rəqabət edən qızıl sarı rəngdə partlayır. Həqiqətdə iki növ var, biri Avqust ayının sonunda mövcuddur və erkən, ağ rənglidir, sonra tünd qırmızı oktyabrdan yaza qədər gəlir.

Topinambur: mənşəyi

Bu gün İtaliyada Qüds enginarı, Sardiniya xaricində, ancaq kökənləri xarici Amerikada, Şimali Amerikada. Avropada Fransa, Avstriya və Sloveniyada, daha sonra Qara Meşədə, Vosgesdə, Jura Massifində, Pireneylərdə və Karpatlarda mövcuddur və istifadə olunur.

Yaşamaqda çox çətinlik çəkmir, həqiqətən su yollarına yaxın olanlar kimi əlverişli bir iqlimi olan bölgələrdə demək olar ki, zərərvericidir. Dağlarda 800 metrə qədər qalxır. İtaliyada biz Qüds enginarı, yalnız qida məqsədləri üçün deyil. Daha az tanınan, lakin dəyərli, məsələn, etanolun hazırlanması üçün sənayedəki töhfəsidir.

Qüds enginarı: bitki

Bitkisi Qüds enginarı - daha sonra danışdığım möhtəşəm çiçəyin - 3 metrə qədər sapı var və bacakları əlverişsiz mövsümdə qaldıqları yeraltı vəziyyətdədir. Əslində, yeraltıda hər il yeni saplar, yarpaqlar və çiçəklər istehsal edən kök yumruları var.

Torpaq səviyyəsindən aşağıda qalan hissə, sapı 3 - 5 sm olan bir giləmeyvə və yuvarlaqdır, çıxıntılı hissə isə müxtəlif budaqlara ayrılır və kobud və nazikdir. The kök yumru yeməlidir, yuxarı hissədə görünən yarpaqlar olduqca dar və kənarları girintili, toxunuşa görə kobud, üç sinir ilə kəsilmiş və tünd yaşıl rəngdədir.

Qüds enginarı: çiçək

Budur Qüds enginarı, sarı və parlaq. Avqust-oktyabr ayları arasında göydə günəşi izləmək görünür və qalır, sonra bitki quruyur. Kədərlənmir, növbəti baharda yumrulardan başqaları gəlir və yol davam edir. Qeyd etdiyimiz kimi Qüds enginarı sarı papatyaya bənzəyir.

Qüds enginarı: xüsusiyyətləri

Yeməli hissəsi Qüds enginarı, kök yumru, yalnız yeməli deyil, həm də bir çox maraqlı xüsusiyyətlərə malikdir. Ona görə də onu kartof əvəzləyən müəllim kimi qəbul etmək səhvdir. Burada və diyetalarımızda öz məkanına layiqdir. Pəhrizdən danışarkən, incəldən bir şey edirsinizsə, qoyun Qüds enginarı dərhal: inulin ehtiva edir. Mükəmməl xüsusiyyətləri olan və çoxlu su ilə qəbul edildikdə toxluq hissi verən, sonra da bağırsağı təmiz saxlayan qidalı bir molekuldur, pəhrizdə olmasanız da əladır.

Buna sahib olanlar üçün belə yüksək xolesterol və ya əziyyət çəkir diabet, Qüds enginarı zərərli xolesterol və şəkərin bağırsaq tərəfindən udulmasını azaltdığı üçün uyğun bir qidadır. Xüsusilə xam, bütün xüsusiyyətləri toxunulmadan yeyildikdə. Mədə şirələri və öd ifrazını stimullaşdırmaqla eyni zamanda həzm təsirini göstərir və qarşısını alır bağırsaq problemləri.

Xüsusi qəbizlik vəziyyətində Qüds enginarı un şəklində tövsiyə olunur, digər unlarla qarışdırılsın, payı 10%. Yaşlılar və uşaqlar bu yumrudan çox enerji ala bilirlər, eyni zamanda saç üçün dərmandır: dəmir sayəsində saç köklərini mis ilə birlikdə sağlam saxlayır. düşmənin qarşısını alır və böyüməni stimullaşdırırNəhayət, tərkibində C vitamini olduğundan dəmirin əmilməsini və kollagen istehsalını artırır, dərini sağlam saxlayır.

Qüds enginarı: qidalanma dəyərləri

The Qüds enginarı üçün düzəldilmişdir Sudan% 78.9, küldən% 2,4, zülallardan% 2, şəkərdən% 9,6, yağlardan 0,01 və pəhriz liflərindən% 1,6 üçün, banandan çox daha çox qiymətli bir kalium mənbəyidir: 100 qram Qüds ənginarı var Banan üçün 358-ə qarşı 429 milliqram kalium. Kalorilərə gəldikdə, bir azını ehtiva edir Hekto başına 73.

Yeməli hissə soyuducuda yaxşı saxlanılır, ümumiyyətlə qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq üçün uyğun kağız torbalarda. Həm də uyğun bir qidadır hamilə qadınlar, süd istehsalını stimullaşdırdığı bilinən, tərkibində gluten olmadığını da bilmək faydalıdır çölyak yaşıl işığa sahibdirlər və 100% faydalana bilərlər. Onları tərkibindəki minerallarla doldurun (kalium, maqnezium, dəmir, fosfor, kalsium, natrium, mis, manqan, selenyum və sink) və vitaminlər (A vitamini, B1, B2, B3, B5, B6 vitaminləri, C vitamini, E vitamini və K)

Qüds enginarı: reseptlər

The Qüds enginarı həm çiy, həm də bişmiş şəkildə bir çox şəkildə yeyilə bilər. Xam rəngli salatlarda, dilimlənmiş və yağ, limon, duz və cəfəri ilə təcrübələnmişdir. Piedmontda bagna cauda çiyinə batırılmış ən yaxşı tərəvəzlərdən biri hesab olunur. Bişmiş halda yemək üçün dərini çıxarmaq lazımdır, sonra kartofla eyni şəkildə qaynatmaq və ya qızartmaq və ya püresi hazırlamaq qərarına gələ bilərsiniz.

Zövq almaq üçün çox seçim var və bu xüsusi məqalədə ən dadlı reseptləri oxuya bilərsiniz Qüds enginarı. Mətbəxdən çıxarkən Qüds enginarı bir bədən gözəlliyi məhsulu olaraq bizi izləyir. Pulpası, bişirildikdə, keçirildikdə və zeytun yağı ilə qarışdırıldıqda, ayaq və əl bağlamalarında istifadə olunur.

Qüds enginarı: qiyməti

Tapmaq olduqca asandır Qüds enginarı şəhər mağazalarında, amma əmin olmaq istəyənlər üçün 6 şirin və turş paket bir çox resept sınamaq üçün.

Qeyd üçün və nəhayət: Heç bir halda bu qədər aşiq olan mən deyiləm Qüds enginar çiçəyi. Mənim kimi məşhur Claude Monet ona parlaq və açıq-aydın sarı rənglərdə möhtəşəm bir rəsm həsr edən. Başlıqlı "Topinambur çiçəkləri "sadəcə.

Bu məqaləni bəyəndinizsə Twitter, Facebook, Google+, Pinterest və başqa yerlərdə də məni izləməyə davam edin!

Aşağıdakı məqalələrlə də maraqlana bilərsiniz:

  • Tibbi bitkilər: xüsusiyyətləri və faydaları
  • Ağ yerkökü
  • İqlim zonaları
  • Bağbanlar üçün iqlim zonaları


Video: Derin Dondurucuda Enginar Nasıl SaklanırTam Mevsimi KaçırmayınKış Hazırlıkları (Iyul 2021).