Məlumat

Zəncəfil: xüsusiyyətləri

Zəncəfil: xüsusiyyətləri

Zəncəfil, 1807-ci ildən tarixi adla Zingiber officinale Roscoe, ailənin bir metrdən bir az hündürlüyündə çoxillik ot bitkisidir Zingiberaceedir. İngilis dilindən Zəncəfil kimi də tanınır, bir kök kökündən əmələ gələn bir gövdəsi budaqlara bölünən və yeraltıdır, sonra açıq havada ondan qaynaqlanır.

Xüsusilə istifadə olunan hissə dərmanBununla birlikdə, bu gizlidir və bir çoxları həvəslə həzz alsalar da, texniki cəhətdən olmadıqda yenə də kök adlandırmaqda israr edirlər. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kökü deyilir və zəngin hissəsidir efir yağı, zingerin, zingerone, qatranlar və selikli maddələr.

The zəncəfil Orta Şərqdən qazilər olarkən, Asiya kampaniyaları qaziləri Makedoniyalı İskəndər. Əslində ilk təmas Yunanıstanda olmuşdu və oradan yavaş-yavaş toz halında, ancaq Aralıq dənizinə yayılmışdı. Daha sonra, Avropanın qalan hissəsində də.

Gözlənildiyi kimi, bu səbəbdən də adın mənşəyi Orta Hindistan dilindədir, lakin səyahət etmək və başqa ölkələrdə məşhur olmaq, zəncəfilin adı dəyişdirilmişdir: ərəb dilində "Zəngiabīl", Məsələn, Fransız dilində"Gingembre", Alman dilində"Ingwer"Və Çin dilində"Jiang 姜 ".

Zəncəfil: onu necə böyütmək olar

Hindistan və Malayziya kimi vətəni kimi torpaqlar və iqlimlərdə istifadə olunur zəncəfil rahat olduğu tropik bölgələri sevir. Bu o deməkdir ki, onu evdə hiss etmək və yaxşı nəticələrlə yetişdirmək üçün həmin iqlim zonalarının şərtlərini yenidən yaratmaq lazımdır: yüksək temperatur və yüksək rütubət.

Bu o qədər də mümkünsüz deyil və ruhdan düşməyək: bunun olduğu faktlarla sübut olunur və təsdiqlənir zəncəfil burada həm Avropada, həm də xaricdə həm torpaqda, həm də qablarda olduqca böyük olduğu müddətdə yetişdirilə bilər, ancaq bitkinin çox üfüqi inkişaf etdiyi üçün.

Yetişdirməyə başlamaq üçün sadəcə kök və bir neçə santimetr torpağın altına əkin, sonra bir növ "rütubət effekti" yaratmaq üçün az, lakin tez-tez suvarılmalıdır. Əslində, onu püskürtmək də yaxşıdır. Hələ də vətənlərini düşünürük, aşağı temperaturların zəncəfil bağı üçün çox yaxşı olmadığını, bitkiyə zərər verə biləcəyini düşünə bilərik.

Bu DIY praktikasına necə getməli olduğuna dair daha çox məlumatı “Yetişdirmə zəncəfil"Və" Necə becərmək olar qab zəncəfil”, Daha spesifik, xüsusilə şəhərdə yaşayanlar üçün bəlkə balkonda zəncəfil yetişdirmək istəyənlər üçün uyğundur.

Zəncəfil: necə istifadə olunur

The köklərinə diqqət zəncəfil, içərisində olduğu və bundan istifadə edə biləcəyimiz şeyin kimi aktiv maddələr olduğunu düşünməyə başlayırıqefir yağı, zəncəfillər, qatranlar və seliklər, shogaoli. İkincisi, demək olar ki, "sıxan" kəskin ləzzətdən məsuldur. Bununla birlikdə, hamımızın və ya demək olar ki, hamısının əlaqələndirdiyimiz aromadan ümumiyyətlə bütün kök kökləri məsuliyyət daşıyır zəncəfilqurudulsa da, toz halına gətirilir və ya limon kimi incə dilimlərdə təzədir.

Odunu götürərək bu bitkinin istifadəsinin daha az açıq yolu onu şiş üçün dəstək halına gətirməkdir: xüsusən də balıq olanları üçün qonaqlarınızı o qədər də sirli ləzzətlə heyran etmək qalib gələn bir seçimdir.

İçində daha az sirr gizlənir Yapon yeməyi bu bitkinin normal olaraq şəklində verildiyi yer turşu (şirin və turş turşu) sashimi ilə. Eynilə müxtəlif Hind mətbəxi mətbəxləri souslu şorba və yeməklərdə və bitki çaylarının hazırlanmasında tapırıq: bütün "isti şeylər", çünki bu bitki qaynadılmaqla digər heyvan və bitki mənşəli maddələr kimi südün laxtalanmasına kömək edir.

Maye, lakin isti deyil, kimi sərinləşdirici içkilər zəncəfil alezəncəfil pivəsi, sonra şirinliklərdə də zəncəfil tapaq: in Modica şokoladı və orta əsr Florensiya xəmir ənənəsində. Decameron bunu səkkizinci günündə belə izah edir Decameron.

Zəncəfil: reseptlər

Zəncəfil dadına baxan bir resept seçilirsə, əlbəttə ki, zəncəfilli çörəkdir. Budur digərləri Zəncəfil reseptləri“, Ancaq bu ənənəvi qida fəsli layiq görməyəcək. Acılı ləzzətinə əlavə olaraq zəncəfilli çörəkİngilis dilində deyildiyi kimi, tətillərlə əlaqəli güclü bir məna daşıyır: ailənin, bayramın, hərarətin, qucaqlaşmanın dadına baxır. Bir az şömine və hədiyyələr açılacaq. Eşitmirsən? Mən edirəm.

The zəncəfilli çörək praktikada hələ bilməyənlər üçün biskvit xəmirinə əsaslanır zəncəfil darçın, qərənfil, hindistan cevizi ilə. İtaliyada ən ənənəvi Milad şirniyyatları arasında deyil, amma hələ də bilinir ki, masada daha çox yer ayıran ölkələr İngiltərə, ABŞ və ümumiyyətlə Şimali Avropadır.

Zəncəfil tozu

Şərqdən hədiyyə olaraq zəncəfil alan Qərb mədəniyyətimizdə bu bitki əsasən toz şəklində istifadə olunur, əksər hallarda kapsulaya salınır və apteklərdə satılır, əks halda mətbəxdə ədviyyat və likörlərin hazırlanmasında ətir kimi və sərinləşdirici içkilər. Hər şeydən əvvəl alkoqolsuz içkilər Zəncəfil ale.

Ümumiyyətlə toz halındadır və ya olmasa da, hər ikisi üçün stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir həzm hər ikisi üçün periferik dövranHəm də antiinflamatuar və antioksidan maddə kimi xidmət edə bilər. Xüsusilə mətbəxdə tarixən müxtəlif qidaların ləzzətinin qorunub saxlanmasına və inkişafına kömək etdiyi deyilir. Sehrli və axtarılan hərəkət də vacibdir antinausea, antipiretik deyilsə, qusma əleyhinə.

Zəncəfil: xüsusiyyətləri

Bu dərman bitkisinin faydalı xüsusiyyətlərini araşdırmağa və "adlanan şeyin nümayəndəsi kimi qəbul etməyə daha dərindən getmək"Yamaykadan zəncəfil“, Bunun eyni zamanda bir stimulant maddə olduğunu tapırıq. Dispepsiya və kolik üçün istifadə edənlər və asılılığın təsirini azaltmaq və morfindən çəkilmək üçün istifadə edənlər var.

Digər vəziyyətlərdə bununla təcrübə edərkən, bu dadlı elementin oynaqlarda artrit səbəbi ilə ağrını necə azaltma qabiliyyətinə sahib olduğunu müşahidə edirik, ancaq antikoagulyant xüsusiyyətləri və gücü üçün daha yaxşı meydana gəlir. aşağı xolesterol.

Bu ishala qarşı digər tərəfdən, zəncəfilin təsdiqlənmiş bir təsiridir və ölçülə biləcəyi zaman hər yerdə bir az sürtməyə dəyər. Və bu mükəmməl və faydalı paslanmayan poladdan hazırlanmış rendə ilə limon, sarımsaq və müxtəlif sitrus meyvələri üçün də istifadə edilə bilər.

Məqaləmizlə də maraqlana bilərsiniz: Şəkərli zəncəfil: xüsusiyyətləri

Hamiləlikdə zəncəfil

Ürək bulanmasının müalicəsində çox təsirli bir dərman bitkisi olmaq zəncəfil hamiləlikdə istifadə edilə bilən bir silahdır, ancaq ürək bulanması dəniz xəstəliyindən və ya kimyəvi terapiya müalicələrindən qaynaqlanırsa yaxşıdır. Bu xüsusi təsirlər bulantı və qusma əleyhinə bunlar rizomun etanol və aseton ekstraktları ilə əlaqələndirilir: it xərçəngə qarşı dərmanla müalicənin yan təsirlərinin dərmanı olaraq etibarlılığını görmək üçün köpək nümunələrinə verilmişdir.

Zəncəfil: bitki çayı

Yalnız hamiləlikdə deyil, hər vəziyyətdə qəbul etməyin bir yolu var zəncəfil və təsirlərindən faydalanmaq bitki mənşəli çaya “əsaslanan” bir qurtum içməkdir. Bir infuziya hazırlamaq üçün, məsələn, 1 qram quru kök, ya da 10 qram təzə, bir stəkan qaynar suya qoyun. Tozda varsa, təxminən 1 qr götürüb hər zaman isti suda, bir stəkan dozada qarışdırırıq.

Xalq təbabəti həm öyrədir zəncəfil çayı həmişə bir dərman olmuşdur. Soyuqla, ilk növbədə və qripə qarşı, ancaq acqarına üç fesleğen yarpağı götürsəniz zəncəfil, bunun yerinə tıxanma da müalicə edilə bilərzəncəfil suyu, isti və ya soyuq heç bir əhəmiyyəti yoxdur, istilik sancılarından qaçınmaq olar. ABŞ-da belə istifadə edirlər.

Kimi alkoqollu içkilər belə zəncəfil ale zəncəfil pivəsi Burma içərisində xurma ağacının suyundan hazırlanmış yerli bir tatlandırıcı ilə qaynadarkən "mədəni sakitləşdirmək" kimi faydalı ola bilər (Htan nyat), qrip üçün bir vasitə olur. Konqoda "hər şey üçün biraz" istifadə olunur, Çində dilimlənib şirin suda bişirilir, bu gün də soyuqdəymə üçün məşhur bir dərmandır.

Vətənlərindən biri olan Hindistanda belə insanlar onu həm çayda, həm də yeməklərdə əlavə edirlər, İndoneziyada qandakı yorğunluğu və "havanı" azaldır, eyni zamanda revmatizm və nəzarətin qarşısını alır. pis yemək vərdişləri. The salabat nəhayət, Filippinlərdə səhər yeməyində gün yaxşı başlayır və boğaz ağrısını uzaqlaşdırır.

Zəncəfil: əks göstərişlər

Deyəsən hər yerdə yaxşıdır və hər halda yaxşıdır zəncəfil, "Cəfəri kimi" demək olar ki, hər yerdə gördük, halbuki uzaq durmaq daha yaxşıdır. ABŞ FDA-nın "ümumiyyətlə sağlam hesab edilən" maddələr siyahısında olmasına baxmayaraq.

Əvvəla, onunla uyğunlaşmadığı bəzi dərmanlar var və öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün də tövsiyə edilmir. The zəncəfil təəssüf ki, buna da səbəb ola bilər allergik reaksiyalar döküntülər, mədə ağrısı, şişkinlik, qaz istehsalı ilə. Bu xüsusilə toz şəklində istifadə olunarsa olur, ancaq təzə olanda yaxşı çeynənməsə də problemlər olur: bağırsaq tıxanmasına səbəb ola bilər.

İstehlakda zəncəfil qan təzyiqinə, laxtalanmaya və ürək ritminə təsir göstərə biləcəyini unutmayın: həkimlərimizdən meyllərimizi bilərək bizə "icazə" verə biləcək bir rəy istəmək daha yaxşıdır.

Zəncəfil: daha çox bilmək

Bu barədə daha çox məlumat əldə etmək üçün yaxşı hazırlanmış bir kitab zəncəfil, bu sehrli və şərq bitkisindən təsirlənmisinizsə. Onu yudumlayarkən oxuduğunuzu tövsiyə edirəm, yanındaykən bir infuziya zəncəfil: haqqında? Başlıq "Zəncəfil. Bədəni canlandıran və cavanlaşdıran möcüzəvi ədviyyat. Tarix, xüsusiyyətlər, istifadə və reseptlər ”, Punto di Incontro Editions tərəfindən nəşr olunan 8 avrodan çoxdur. Oxumaqdan zövq alın və yeməkdən zövq alın.

Sizi maraqlandıran digər əlaqəli məqalələrimiz:

  • Dərman bitkiləri: tam siyahı və məlumat vərəqləri
  • Mace: xüsusiyyətləri və faydaları
  • Bioqazdan biometan
  • Mavi İqtisadiyyat 2.0
  • Demirhindi: bitki ve xasseleri

Bu məqaləni bəyəndinizsə Twitter, Facebook, Google+, Pinterest və başqa yerlərdə də məni izləməyə davam edin!


Video: DAMARLARI TƏMİZLƏYƏN SADƏ RESEPT (Iyun 2021).