Bəslənmə

Qəhvə və şokolad zəkanı artıra bilərmi?

Qəhvə və şokolad zəkanı artıra bilərmi?

Hamımız bilirik ki, yatmadığımız zaman qəhvə bizim şirkətdir və ən azından qadınlar üçün şokolad bizim emosional dəstəyimizdir. Belə çıxır ki, "getmək" beynimizə də kömək edə bilər. Bəlkə də fövqəl insan zəkası yaratmağın cavabı qəhvə və şokoladdadır. Qəhvə və şokolad zəkanızı artıra bilərmi? Tədqiqatçıların açıqladığı budur.

QƏHVƏ VƏ KOKOA: BƏYİN SAĞLIĞI ÜÇÜN KİMYASAL KORELASİYA

Qəhvə və kakaonun ortaq olduğu hər hansı bir kimyəvi maddəni düşündüyümüz zaman ağla gələn şey kafeindir. Qəhvənin bütün faydalarını kofeinə qruplaşdırmağa meylliyik və kakao və ya şokoladla flavonoidlərlə bağlı fərqli hesabatları xatırlaya bilərik. Bununla birlikdə, ikisinin də idrak qabiliyyətimizi artırdığı və beynimizi qoruduğu göstərilən digər kimyəvi maddələr var.

BİLGİSİZ SÜRÜCÜ VƏ QORUYUCU OLARAQ KAHVE

Qəhvədə beynimizin sağlamlığına fərqli qatqı təmin edən 6 aktiv maddə var. Kafein bunlardan yalnız biridir. 6 kimyəvi maddə bunlardır:

1 - kafe:

Tərkibində metilksantin adlı bir alkaloid var. Kafein tərkibindəki bu kimyəvi maddənin adenozin reseptorlarını və ya bizə nə vaxt yuxuya getməli olduğumuzu söyləyən reseptorları pozduğuna inanılır. Bu pozğunluq mərkəzi sinir sistemindən gəlir. Əslində, bir fincan qəhvə içdikdən sonra müvəqqəti ayıqlıq, konsentrasiya və daha yaxşı yaddaş təmin edən budur. Bu pozğunluq həm də dopaminin sistemdə daha uzun müddət qalmasına imkan verir və bizə daima yaxşı hiss etmək imkanı verir. Ancaq bir insan həddindən artıq qəhvə içdikdə əsəb və əsəbə səbəb olur.

2 - XLOROJENİK turşu:

Bu yaşıl qəhvə lobya və ya qovrulmamış lobya içərisində olan bir kimyəvi maddədir. Fasulye qovrulduqdan sonra xlorogen turşusu praktik olaraq yox olur. Çoxları bunun həzm sistemimizdəki karbohidratların udulmasını azaltmaq, qan şəkərini və insulin istehsalını azaltmaq üçün bir kömək olduğuna inanır. Siçovullarda aparılan bəzi tədqiqatlar yağ emilimini və yığılmasını azaltmaq qabiliyyətini də nümayiş etdirdi.

3 - QUINIC turşusu:

Bu turşu, xlorogen turşunun qovurma prosesində parçalanması nəticəsində istehsal olunur. DNT-nin bərpası üçün vacib olan bağırsaqda triptofan və nikotinamid istehsalına kömək edir. Bağırsaq bakteriyası ilə qarışdırıldıqda, bunların hər hansı birinə çevrilə bilər.

4 - kafe turşusu:

Bu turşu, alimlərin qəhvənin bəzi antioksidan xüsusiyyətlərinin qaynaqlandığına inandığı yerdir. Kafein turşusu polifenol ailəsinin bir hissəsidir. Antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətləri ilə tanınırlar.

5 - QERETETİN:

Digər polifenol və flavonoidlər. Qəhvənin antioksidan, antikanser, antiviral və antiinflamatuar xüsusiyyətlərinə kömək edir. Lipidlərin sərbəst radikallardan parçalanmasının qarşısını alan, qan laxtalanmasına, qan damar divarları arasından qida axınına imkan verən və mitoxondriyanın kütləvi əmələ gəlməsini stimullaşdıran da tanınır.

6 - PHENYLINDANE:

Bu kimyəvi maddənin yaxınlarda Alzheimer xəstəliyi və Parkinson, Amyloid B və Tau ilə əlaqəli iki əsas zülal üzərində ikili inhibitor rolunu oynadığı aşkar edilmişdir. Bu zülallar beyin nöronlarında lövhələr yaratmaq üçün birlikdə işləyir və sonra nöronlar arasındakı ünsiyyət müddətini birləşdirən sinapsları qarışdırır. Amiloid B toksik olur və neyronları öldürən və ya xəstələndirən zəhərli bir dövr yaratmaq üçün Tau ilə qidalanır. Bu, məlumatları işləmək, ünsiyyət qurmaq, yaddaşınıza daxil olmaq və daha çox şey etmək üçün neyronların işini effektiv şəkildə dayandırır.


GÜCLƏŞDİRİLMİŞ TANIŞLIQ ÜÇÜN QƏHVƏ KOKTEYLİ

Yuxarıda sadalanan aktiv kimyəvi maddələr müəyyən xüsusiyyətlərə görə tanınsa da, onların necə bağlanması və ya daha təsirli hala gəlməsi hələ də araşdırılır. Bir neçə tədqiqat mümkün korrelyasiyaları müəyyən etmişdir.

Fenilindan və Alzheimer xəstəliyi və Parkinson xəstəliyi ilə əlaqəli iki zülalın inhibisyonu vəziyyətində, son bir araşdırma maraqlı bir faktor göstərdi. Kanadadakı Toronto şəhərində, Krembil Tədqiqat İnstitutunda Donald Weaver və ortaqları tərəfindən Frontiers in Neuroscience-də aparılan bir iş, fenilindan istehsalının qovurma prosesi ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi.

Qəhvə dənələri nə qədər uzun qovrulursa, o qədər çox fenilindan istehsal edir ki, bu da tünd qızartma qəhvələrin ən yüksək konsentrasiyaya sahib olduğunu göstərir. Qəhvənin kofeinli və ya kafeinsiz olması onun effektivliyində bir faktör deyildi. Bu səbəbdən elm kofeini köməkçi kimi qəbul etmir.

Digər bir araşdırma, zəka və beyin qoruyucu qabiliyyətimizdəki kofeik turşusu və xlorogen turşusunun birləşdirilmiş xüsusiyyətlərini əhatə etdi. Ikuko Miyaki və Okayama Universitetinin Tibbi Nörobiyoloji Bölməsindəki qrupu rotenondakı kofeik turşusu və xlorogen turşusu üzərində bir iş apardılar. Rotenone, toksinlər atarkən Parkinson xəstəliyinə bənzər simptomlara səbəb ola biləcək bir mitokondrial inhibitordur.

Alimlər siçanlara rotenon enjekte etdilər və sonra təsirləri qiymətləndirmək üçün kafein turşusu və xlorogen turşusu ilə müalicə etdilər. Turşuların glial hüceyrələrin antioksidan reaksiyasını artırdığını və bununla rotenonun beyində degenerasiya yaratmasının qarşısını aldıqlarını aşkar etdilər.

Ümumiyyətlə, qəhvə və ya kofeinlə əlaqəli maddələrdə dominant kimyəvi maddələrin idrak funksiyasını artırdığı, antioksidan reaksiya verərək neyronları qoruduğu və iltihabı azaltdığı göstərilmişdir. Neyronlarımız nə qədər sağlam olarsa, yeni əlaqələr qurmaq və öyrənmək üçün plastisiyamız bir o qədər yaxşıdır.

Zəkanımızı artıran şokolad

Şokolad, xüsusən tünd şokolad və ya kakao, kofeindən aldığımız eyni gözəl faydalara malikdir. Üstəlik, bir bonus əlavə edir: flavonoidlər ailəsindən olan flavonoidlər. Flavanollar iltihab əleyhinə və antioksidan kimi fəaliyyət göstərir.

Flavonoidlər qan-beyin baryerini keçə bilər və beyində hipokampus, beyin qabığı, beyincik və striatum kimi öyrənmə və yaddaşa təsir göstərən sahələrdə saxlanıla bilər. Flavonoidlər beyindəki neyronlarla və sinapslarla birbaşa əlaqə qura bilər. Bu, həm yeni neyronlar yaratmaq üçün protein istehsalını artırmaqla həm də mövcud olanları qorumaqla həm qorumağa, həm də artırmağa xidmət edir. Bu qabiliyyət Alzheimer və ya Parkinson xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edir.

Tədqiqatçılar onsuz da flavonoidlərin ürək və damar sağlamlığına töhfə verdiyini göstərirlər. Sağlam qan axını yalnız orqanizm üçün deyil, beynimizin inkişafı və sağlamlığı üçün də vacibdir.

Bir tədqiqat, kakaonun diqqət, yaddaş və icra funksiyaları sahəsindəki idrak funksiyamıza təsirlərini araşdırmağa çalışdı. İtaliyanın L’Aquila Universitetindən olan Valentina Socci araşdırmaya rəhbərlik etdi. O və qrupu əvvəlki bir neçə işə baxdı və nəticələri analiz etdi.

Kəşf etdikləri:

  • -Qara şokolad, qəhvə kimi bilişsel funksiyada da dərhal inkişaf edə bilər.
  • -Qara şokoladdakı yüksək flavanol miqdarı daha yaxşı məkan işləmə və reaksiya müddətlərini göstərdi.
  • -Yüksək səviyyədə flavanol ilə vizual məlumatların işlənməsi.
  • -Yuxu çatışmazlığı ilə vəzifələri yerinə yetirmək üçün faydalı bilişsel qabiliyyət (qadınlarda)
  • -Həqiqi tünd şokolad və ya yüksək flavanolların şokoladlı südlü içkilərdən və ya digər az flavanollu içkilərdən daha güclü bilişsel inkişafları olmuşdur.
  • -Hər halda beyində ürək-damar və damar dövranını yaxşılaşdırır. Bəzi insulin müqavimət göstəriciləri.
  • -Kakao qəbuluna görə davranış dəyişikliyi əlamətləri yoxdur.

Burada nəzərə alınmalı olan vacib amillərdən biri tünd şokoladda faydaların ən güclü olmasıdır və kakao nisbəti nə qədər yüksək olsa, bir o qədər yaxşıdır. Südlü şokolad, ağ şokolad və ya şokoladlı içkilər, aşağı flavanol sayını meydana gətirdi və bu səbəbdən bilişsel inkişafda zəif nəticələr verdi.

QƏHVƏ VƏ ŞOKALAT İLƏ MƏLUMAT FUNKSİYASINI YARATMAQ ÜÇÜN YEKUN FİKİR

Ümumiyyətlə, həm qəhvə, həm də tünd şokolad və ya kakao bilişsel qabiliyyətlərimizə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Bundan əlavə, beyinlərimizdəki neyronların qorunmasına kömək edirlər. Stressin, yaşın və hətta yaralanmanın səbəb olduğu ziyanı azaltmaq üçün beyinlərimizdə işləyən antioksidanlar və iltihab əleyhinə maddələr var. Müxtəlif kimyəvi maddələr yeni neyronların yaranmasına, neyronların bir-biri ilə əlaqə qurma qabiliyyətinə və daha yaxşı öyrənmək üçün yeni sinapslar açmağa kömək etmək üçün zülallarla qarşılıqlı əlaqə qurur.

Alimlər qəhvə və şokoladın zəkanızı artıra biləcəyi sualını araşdırmağa davam edirlər. Nəticələr bir çox cəhətdən inanılmaz dərəcədə ürəkaçandır. Bu işlər yalnız başlanğıc olsa da, nəzərə alınacaq bir çox dəyişən olsa da, fincan qəhvə içməyə və şokolad yudumlamağa davam etməkdən daha çox məmnun olacağam.

Yeri gəlmişkən, tövsiyə olunan ən yaxşı qəhvə miqdarı gündə altı 230cc stəkandır. Artıq çoxumuz 230cc stəkandan içmirik; böyük ehtimalla gündə yalnız 4 stəkana ehtiyacınız olacaq. Daha da gözəlləşdirmək üçün beyninizi həqiqətən gücləndirə və əlavə bir təkan üçün qəhvənizə kakao qoya bilərsiniz! Təsadüfən qəhvəni sevməyənlərdənsinizsə, qara çay və ya Chai çayını da beyninizi stimullaşdırmaq üçün faydalar verə bilərsiniz.

Video: Qəhvə (Noyabr 2020).