SAĞLIQ

Laktoza dözümsüzlük üçün 12 əvəzedici

Laktoza dözümsüzlük üçün 12 əvəzedici

Laktoza dözümsüzsünüz? Beləliklə, ehtimal ki, həmişə gündəlik işinizdə tətbiqi asan olan süd əvəzediciləri axtarırsınız.

Çoxları üçün bu təəccüblü bir həqiqətdir, ancaq dünya əhalisinin təxminən 75% laktoza dözümsüzdür. Bu vəziyyət, bədənin süd məhsullarındakı laktozu (süddə olan şəkər) həzm etmək üçün kifayət qədər laktaza (süd şəkərini həzm etmək üçün lazım olan ferment) istehsal etmədiyi zaman meydana gəlir.

Laktoza qarşı dözümsüzlükdən təsirlənən 75% -dən birisinizsə, ehtimal ki, süd tərkibli olmayan reseptlər axtarırsınız. Həmişə asan bir iş deyil, ancaq müəyyən maddələr üçün bir süd əvəzini bilirsinizsə, yeməkləri planlaşdırmaq və bişirmək daha asan olacaq. Bu şəkildə, yaxşı səslənən, lakin südlü bir resept taparsanız, süd tərkibini başqa bir şeylə əvəz edə bilərsiniz.

Laktoza dözümsüzlüyünüz olduğundan əmin deyilsinizsə, ancaq bunun problem olduğunu düşünürsünüzsə, tapdığınız başqa bir problem olmadığından əmin olmaq üçün həkiminizlə danışmaq yaxşıdır. Tibbi yardım tələb edən ciddi bir problem ola biləcəyi üçün heç vaxt diaqnoz qoymayın. Bununla yanaşı, bu vaxt yan təsirlərdən əziyyət çəkməyiniz üçün süd məhsullarından qaçınmaq ağıllı olardı:

  • şişlik
  • qazlar
  • ishal
  • qarın ağrısı
  • həzmsizlik
  • ürək bulanması

LAKTOZA Dözümsüz insanlar üçün 12 süd əvəzedicisi

1. SÜT ƏMƏKDAŞI

Ən əsas süd qaynağı ilə başlayaq: süd. Süd içmək, yemək bişirmək və çörək bişirmək üçün istifadə edirik, buna görə uyğun bir süd əvəzi tapmaq vacibdir. Bununla birlikdə, laktoza dözümsüzlüyü olan hər kəsin sınaması lazım olan bir neçə seçim var və son seçim seçimlərinizə əsasən ediləcəkdir.

Süd olmayan süd seçimlərindən bəzilərinə aşağıdakılar daxildir:

  • badam südü
  • düyü südü
  • yulaf südü
  • Kokos südü
  • kaju südü
  • çətənə südü
  • kətan toxumu südü

Siyahıda yer alan hər süd müxtəlif qida və vitamin ehtiva edir, bəzilərində isə digər maddələr ola bilər. Əlavə şəkər və ya az qida dəyəri kimi şeylərə diqqət yetirmək üçün bütün tərkib etiketlərini oxuduğunuzdan və lazım olduqda tənzimlədiyinizdən əmin olun.

2. Şokolad üçün əvəzedici

Şokoladın ümumiyyətlə südlü olduğunu öyrəndiyiniz üçün təəccüblənə bilərsiniz, bu səbəbdən laktoza dözümsüz olsanız, normal versiyasını təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilməyəcəksiniz. Çox vaxt yarı şirin və ya acı şirniyyatlı şokolad süddən azaddır, lakin şokolad çubuqlarında süd yoxdur - hansının təhlükəsiz və təhlükəsiz olmadığını dəqiq bilmək üçün tərkib hissələrinin etiketlərini oxumaq həmişə yaxşıdır.

3. SÜT VEYRİ ÜZRƏ ƏLAQƏDAR

Tez-tez bu tərkib hissəsini qızardılmış qidaları dibdən çıxarmaq, evdə hazırlanan sarğılar, evdə hazırlanan tüklü pancake və bir çox bişmiş desertlərdə istifadə edirik. Tərkibində süd məhsulları olduğu və bu qədər faydalı bir maddə olduğu üçün bunun əvəzini tapmaq vacibdir. Xoşbəxtlikdən, müntəzəm ayran əvəzinə süd əvəzedicisi üçün bir neçə fərqli seçim var.

Seçimlərdən biri 1 stəkan soya südünü bir xörək qaşığı alma sirkəsi və ya limon suyu ilə qarışdırmaqdır. Sonra qarışığın qalınlaşması üçün soyuducuda 5 dəqiqə oturmasına icazə verəcəksiniz, daha sonra qatılaşmış qarışığı ayranın yerinə istifadə edin.

Başqa bir seçim, ayran yerinə düz soya qatıqından istifadə etmək və ya şəkərsiz soya südü ilə qarışdırılmış soya xama 2 ilə 1 nisbətində istifadə etməkdir.

4. QOĞURT ƏMƏKDAŞLARI

Süddə olduğu kimi, baqqalda da adi südlü yoğurtun əvəzlənməsi üçün müxtəlif seçimlər var. Bu seçimlərdən bəzilərinə aşağıdakılar daxildir:

  • hindistan cevizi südlü qatıq
  • badam südlü qatıq
  • soya südlü qatıq
  • çətənə südlü qatıq

Bu qatıqların ətirli versiyalarında çox miqdarda şəkər əlavə edilə bilər, buna görə qidalanma haqqında məlumatları oxuyun.

5. ƏLAVƏ OLUNAN SÜT

Tez-tez desertlərdə, souslarda və güveçlərdə olan buxarlanmış süd bir çox gündəlik yeməklərin məşhur tərkib hissəsidir. Süt olmayan bir seçim üçün əvəz etmək nisbətən asandır, çünki adi soya qatığı və ya soya qaymaqcısı yerini doldura bilər.

6. Substitut SALSA ALFREDO

Mağazada satılan Alfredo souslarında söhbət gedə bilməz, çünki əksəriyyətində süd var. Digər yeganə seçiminiz evdə hazırlanan Alfredo sousunu hazırlamaqdır.Sütsüz bir resept tapa bilərsiniz və ya südlü olmayan variantlar üçün südlü və əvəzedici süd tərkibli bir resept istifadə edə bilərsiniz.

7. Dondurulmuş Substitut

Bu süd dolu müalicəni ləzzətli bir əvəz üçün tapmaq nisbətən asandır. Hindistancevizi və ya soya südü istifadə olunan baqqalda südsuz dondurma ala bilərsiniz. Başqa bir seçim, heç vaxt süd tərkibli olmayan və dondurma ilə eyni koridorda yaşayan bir şərbət seçməkdir.

Dondurmaya bənzər desertlərinizi evdə də edə bilərsiniz. Seçimlərdən biri dondurulmuş banan və giləmeyvələri qarışdırmaqdır, bunlara başqa ətirlər də əlavə edə bilərsiniz. Bu dadlı əvəzetmənin daha sağlam və daha az kalorili olma ehtimalı da var.

8. XAMI KREM ÜÇÜN ƏLAQƏDAR (FERMED SÜT)

Xama bir çox yeməyin üst hissəsidir və alternativ tapmaq, laktoza dözümsüz olan hər kəs üçün çox vacibdir, xoşbəxtlikdən onu əvəz etmək üçün bir neçə seçim var.

Əvvəlcə baqqaldan soya əsaslı xama ala bilərsiniz və ya fasulye, yağ və saqqız ehtiva edən bir versiya ala bilərsiniz. Bu seçimlərdən heç biri sizin üçün uyğun deyilsə, xama ilə çox oxşardığı üçün sadə südsuz qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.

9. Peynir əvəzedicisi

Pendir əvəz etmək çətin bir tərkib hissəsi ola bilər, ancaq mümkündür. Əvəzetmə istədiyiniz pendir növündən asılıdır, çünki çoxları dad və toxuma baxımından fərqlidir.

Kaju və ya badam ilə südsüz qaymaqlı pendir edə bilərsiniz, ancaq mağazada satın alınan bir seçimə üstünlük verərsinizsə, ənənəvi qaymaqlı pendirin yanında birini tapa bilməlisiniz. Rikotta və ya kəsmik kimi bir şeyə ehtiyacınız varsa, parçalanmış tofu ən yaxşı seçimdir.

Parmesan pendirində ləzzəti təqlid etmək üçün qidalandırıcı mayadan istifadə edə bilərsiniz. Bu əvəzetmənin bir digər üstünlüyü də qidalandırıcı mayanın B12 vitamini üçün yaxşı bir qaynaq olmasıdır.

Təəssüf ki, sərt pendirlərin təkrarlanması daha çətindir və bir çox alim hələ də bunu anlamağa çalışarkən, hələ də mükəmməl bir seçim yaradılmamışdır. Ancaq bir çox şirkət bunu sınadı və bəzi məhsulları yerli baqqal mağazanızda tapa bilərsiniz.

10. Substutute Kondensasiya olunmuş süd

Qatılaşdırılmış süd bir çox desert reseptinin məşhur tərkib hissəsidir və eyni zamanda şirin və soyuq içkilərdə istifadə olunur. Südlü olmayan bir versiya ala bilməsəniz də, yalnız bir qutu hindistan cevizi südü və 1/4 fincan həqiqi ağcaqayın şərbəti və ya çiy bal ilə edə bilərsiniz. Bu sadə 2 tərkibli resept, xahiş edə biləcəyiniz ən dadlı əvəzedicidir.

11. YAĞINI ƏVƏZ EDİN

Əsasən bitki yağından hazırlanmış qoz və toxum yağı və kərə yağı da daxil olmaqla bir neçə süd yağı əvəzedicisi var. Bitki yağı qarışıqları 50 ilə 100 kalori, 6 ilə 11 qram yağ ehtiva edir və zülal və karbohidratsızdır. Qoz və toxum yağı seçimlərinə istifadə etdiyiniz toxum qozunun növünə görə 90 ilə 130 kalori arasında, 0-3 qram protein, 0-8 qram karbohidrat, 0-10 qram yağ daxildir.

Qoz və toxum seçimlərinə aşağıdakılar daxildir:

  • hindistan cevizi
  • kokos və kaju qarışığı
  • qoz yağı

12. Krem üçün əvəzedici vasitə

Kremin bir çox süddən kənar versiyasına hindistan cevizi südü daxildir, lakin digər variantlara soya, kaju, digər qoz-fındıq və bitki yağı daxildir. Bu əvəzetmənin bir faydası süd olmayan kremin süd kremi ilə müqayisədə daha az kalori və yağ olmasıdır.

Bir baqqaldan südlü olmayan bir versiya alırsınızsa diqqətli olun, çünki bir çox variantda yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti və trans yağları kimi qarşısını almaq lazım olan maddələr var. Evdə bir ev resepti etmək daha təhlükəsiz olardı.

LAKTOZLU DOLERANTLI OLMAYAN ŞƏXS SÜT İSTEHLAL EDƏSƏ NƏ OLUR?

Laktoza dözümsüzlüyü olan biri süd məhsulları istehlak edərsə, əks təsirlərdən birinin və ya bir neçəsinin baş verməsi ehtimalı yüksəkdir. Bununla yanaşı, yan təsirlərin şiddəti aşağıdakılardan asılı olduğu üçün dəyişir:

  • istehlak olunan süd miqdarı
  • şəxsin dözümsüzlüyünün şiddəti

LAKTOZ DOLERANTLI İNSANLAR ÜÇÜN SÜSTLÜK ƏLAQƏLƏRİNİN MÜALİCƏSİNDƏ YEKUN FİKİR

Laktoza dözümsüz olmaq yemək və qəlyanaltıları çətinləşdirə bilər, ancaq bunun mümkün olmaması lazım deyil. Bütün standart süd məhsulları üçün sağlam bir süd əvəzetməsini öyrənərək, südsüz bir pəhriz üçün bir çox imkanlar açırsınız.

Laktoza dözümsüz bir insanın ciddi və xoşagəlməz yan təsirlərdən və ya narahatlıqdan qaçınmaq üçün süd məhsullarını pəhrizdən kənarlaşdırması vacibdir. Pəhrizinizə zərərli maddələr əlavə etmədiyinizdən və bütün məhsulların süddən azad olduğundan əmin olmaq üçün həmişə qida dəyərlərini və tərkib siyahılarını yoxlamağı unutmayın.


Video: En faydalı süt hangisidir? - Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu (BiləR 2021).