VİDEOLAR

Yamayka toxumları necə cücərir

Yamayka toxumları necə cücərir

Yamayka çiçəyi, Hibiscus sabdariffa, Yamayka gülü ya da Həbəşistan gülü olaraq da bilinən, tropik Afrikaya, Misir və Sudandan Senegala qədər olan Malvaceae ailəsinin bir hibiskusudur, baxmayaraq ki, dərman xüsusiyyətlərinə görə Meksika, Amerikada uğurla yetişdirilir. Orta və Cənubi Çin də daxil olmaqla Cənubi və Cənub-Şərqi Asiyada.

Çiçək, limon, alma və tartarik daxil olmaqla yüksək miqdarda üzvi turşuya malikdir. Hibiscus içkiləri antosiyanin tərkibinə görə şərab qırmızı rənglidir.

Proqramlar

Əvvəlcə bu bitki çəmənlik hazırlamaq üçün istifadə edilən əvəzin əvəzi olaraq istifadə olunan sərt saplarından çıxarılan lif əldə etmək üçün becərildi.

Daha sonra, bitki calyces, xüsusən Almaniyada qida boyası olaraq istifadə edildi, lakin Senegalese cəmiyyəti tərəfindən çiçək və ya şərbət kimi istifadə olunan Fransa bazarlarında tapmaq asandır. Yarpaqlı göyərtilər Seneqallıların bəzən düyünə və ölkələrinin milli yeməyi olan tiéboudienne-ə düyü və balıq əlavə etdikləri bir növ ədviyyəli ispanaq kimi istifadə olunur.

Kalikslar şərab kimi bir ton əldə etdikdə yığılır və əsasən kofeinsiz təravətləndirici içkilərin hazırlanmasında istifadə olunmaq üçün qurudulur. Organoleptik xüsusiyyətlərinə görə ekstrakt tez-tez digər içkilər və ya dərmanlar üçün ləzzət düzəldici olaraq istifadə olunur.

Yamayka gülü sidikqovucu, antihipertenziv, antiparazitar və yüngül işlətmə xüsusiyyətlərinə aid edilir. 39 xəstənin iştirak etdiyi klinik bir araşdırmada Hibiscus sabdariffa sulu ekstraktının yüngül və orta dərəcədə arterial hipertansiyonun müalicəsində təsiri təsdiqləndi.

Yamayka su içkisinin hipotenziv təsiri, eksperimental bir tədqiqatda təsdiqlənməyən mümkün sidikqovucu təsirə aid deyildir.

Afrikada və xüsusilə Saheldə, hətta küçədə satılan karkad adlı şəkərli bir infuziya hazırlanır. Karib dənizində təzə meyvələrdən hazırlanır və Miladda yeyilir. Trinidad və Tobaqoda bu dəmləməni pivə ilə birləşdirən Şendi Sorrel adlı bir içki də var. Orta Amerikada təravətləndirici bir içki və ya isti bir infuziya şəklində içilir və bununla birlikdə mürəbbə, şirniyyat, şərbət və digər sərinləşdirici içkilər də hazırlanır. Meksikada qidaya müşayiət edən soyuq infuziya içmək çox populyardır və dadına və qiymətinə görə Meksika mətbəxinin ən sağlam içkisi hesab edildiyi üçün Agua de Jamaica kimi tanınır. El Salvadorda, qırmızı ət, güveç və şirniyyat müşayiəti üçün istehlak edilməsi tövsiyə olunan Yamayka Gülünə əsaslanan bir şərab hazırlanmasına imkan verən kimyəvi girişlərlə heç bir müalicə növünün iştirak etmədiyi bir fermentasiya prosesi hazırlanmışdır. və ya isti iqlim şəraitində və ya çimərliklər kimi sahil mühitlərində təravətləndirici bir alkoqollu içki kimi.

Panamada, Yamayka immiqrantları tərəfindən tanıdıldı və turşudan (ad sahel səsindən qaynaqlanır) gələn saril kimi tanınır. Miladda zəncəfil ilə bu bitkinin kalikslərinə bir infuziya edilərək istehlak edilən və xalq arasında "chicha de saril" kimi tanınan yumşaq bir içki hazırlanır.

Argentinanın Misiones əyalətində, rozella kimi tanınır və təzə kaliksları şəkərlə qaynadaraq bir cem hazırlamaq üçün istifadə olunur.


Video: Toxumun cücərməsi. (BiləR 2021).