Bəslənmə

Evdə pide çörəyi necə hazırlanır

Evdə pide çörəyi necə hazırlanır

Pide çörəyi kökü Şərqi Aralıq dənizində olan bir çörək növüdür. Çox fermentasiya etmədiyi üçün çox qalxmayan yumşaq çörəkdir.

Xüsusiyyətlərinə görə klassik badımcan sousları kimi hər cür hazırlığa yoldaş kimi uyğunlaşdırıla bilən bir çörəkdir (Baba ganoush) və ya noxud (Humus). Tost kimi də istifadə edilə bilər və hətta qızardıla bilər. Əlavə olaraq ət, tərəvəz və ya falafel bükmək və məşhur kimi müxtəlif sendviçlər yaratmaq üçün açıla bilər və zolaqlara bölünə bilər. Schawarma.

Pide çörəyi resepti

Tərkibi:

  • Adi un: 450 qr. (3 stəkan)
  • Təzə maya 15 qr. və ya 8 qr. quru maya
  • Duz: 1 çay qaşığı
  • Zeytun yağı: 2 xörək qaşığı
  • İsti su: 250 ml
  • Şəkər: 1/2 çay qaşığı

hazırlıq:

  • Bir az isti su, şəkər və mayanın kiçik bir hissəsini bir qaba təxminən 5 dəqiqə qoyun. Suyun çox isti olmaması vacibdir, çünki yüksək temperatur maya təsir göstərir.
  • Bir qabda un əlavə edin və onunla bir tac düzəldin. Tacın ortasına hazırladığımız qarışığı əlavə olaraq duz, yağ və suyun qalan hissəsini əlavə edin.
  • Bir neçə dəqiqə homojen və yığcam bir xəmir əldə edənə qədər, nəm olmadan, yəni əllərə yapışmayana qədər yoğururuq.
  • Böyümək üçün bir neçə saat istirahət edin, temperatur dəyişikliyindən qorunan bir məkanda və xəmiri örtmüş təmiz bir parça ilə.
  • Formaları verəcəyimiz səthi unlaşdırırıq. Beləliklə xəmirin yapışmasının qarşısı alınır.
  • Xəmiri yayırıq və bərabər hissələrə kəsirik. Təxminən 9 porsiya edəcəkdir.
  • Hər hissə ilə bir top edəcəyik. Bir rulonun köməyi ilə və ya əl ilə təxminən 5 mm qalınlığında bir disk şəklində düzəldirik.
  • Bir tepsiyi zeytun yağı ilə yağlayırıq, xəmir disklərini qoyuruq və 220 ° - 250 ° C arasında ən az 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış olması lazım olan təxminən 10 dəqiqə bişirin.
  • Tava içərisində pide çörəyi də edə bilərik. Bu vəziyyətdə, disklər hazır olduqdan sonra bir qabı yağlayırıq və hər birinə təxminən iki dəqiqə, hər birinə bir disk qoyuruq. Bu çörəyin iki tipik yarısına nə qədər şişməyə başlayacağını və ayrılacağını görəcəksiniz.

Bu videoda resept haqqında daha ətraflı məlumat:


Video: Hakiki pizza hamuru nasıl yapılır? İtalyan pizzası nasıl yapılır hamuru nasıl olmalıdır? (BiləR 2021).