Tərəvəz tərifləri

Tenerife Torta: bu ləzzətli özü və mayasız şokoladı hazırlayın

Tenerife Torta: bu ləzzətli özü və mayasız şokoladı hazırlayın

Tenerife tortu, İtaliyanın Ferrara şəhərindən gətirilən tipik bir reseptdir. Güclü bir şokolad ləzzətinə malikdir və ənənəvi reseptlər 50 qram buğda götürməsinə baxmayaraq, bu versiyanı qarğıdalı nişastası ilə hazırlanmış özü olmadan hazırlaya bilərsiniz.

Xəmir içəridə çox nəmdir, buna görə Ferrari ləhcəsində buna yapışqan mənasını verən “taclenta pasta” da deyilir. Bir sarğı ilə müşayiət etmək istəyirsinizsə, təklif mascarpone kremi hazırlamaqdır.

Xəmiri daha aşağı və nəmli etmək üçün daha böyük bir çevrə olan bir qəlibdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq yalnız daha kiçik biriniz varsa, meyilli meyvələr daha uzun və daha ləzzətli olacaqdır.

Torta Tenerina üçün maddələr:

  • Orta yumurta: 4 ədəd;
  • Şəkər: 100 qram;
  • Tünd şokolad: 200 qram;
  • Duzsuz kərə yağı: 100 qram;
  • Qarğıdalı nişastası: 50 qram;
  • Vanil özü: 5 ml (isteğe bağlı);
  • Duz: 2 qram.

İşlənməsi:

-Fırını 180 dərəcə qızdırın və ən azı 20 sm diametrdə çıxarılan dibi olan yuvarlaq bir kalıb hazırlayın. Daha böyükdürsə, tort klassik üslubda daha incə olacaq. Dibini perqament kağızı ilə örtün və yanlarını kərə yağı və qarğıdalı nişastası ilə yağlayın.

-Ağları yumurta sarısından ayırın, qabığın hər hansı bir hissəsi qoparsa çarpaz çirklənməməsi üçün ayrı bir qaba ayırın. Yumurta ağlarını kənara qoyun.

-Şokoladı qırın və su banyosunda əridin. Parçalar nə qədər qısa olarsa, o qədər tez əriyir.

- Kərə yağı doğrayın.

-Şokolad əridikdən sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın, ocaqdan götürün və vanil və duz əlavə edin.

-Yumurtanın sarısını və şəkərin yarısını bir qamçı ilə bir neçə dəqiqə solğun və hamar olana qədər çalın.

-Elənmiş qarğıdalı nişastasını əlavə edin və daxil olana qədər çalın. Çubuqları çox yaxşı təmizləyin və qurutun.

-Sağlamış yumurta ağlarını çırpın, şəkərin qalan hissəsini dayanmadan yavaş-yavaş əlavə edin və bir növ parlaq və çox tüklü beze alana qədər döyməyə davam edin.

-Yağlı qarışığa kərə yağı ilə əridilmiş şokoladı əlavə edin, çubuqlarla yaxşıca qarışdırın və üç mərhələdə yığılmış yumurta ağlarını əlavə edin.

-Elektiv bir spatula istifadə edərək hər əlavə etdikdən sonra ətrafdakı hərəkətlərlə birləşin. Qabın dibini yaxşıca qırmağa çalışan qarışığı homojen bir kütlə əldə edənə qədər bitirin.

-Tovanın içinə qoyun və 30-35 dəqiqə bişirin.

-Doğrulmanı mərkəzdə bir az qırıntı ilə boyanmış bir diş çubuğu ilə yoxlayın. Diqqətlə açmadan və tel şkafda tamamilə soyumadan əvvəl sobadan bir az gözləyin. Şəkər tozu ilə bəzəyin.

Portuqal dilində məqalə


Video: Şokoladın üsulu çikolata eritme (BiləR 2021).