Bəslənmə

Sağlamlığınız və ətraf mühit üçün ödəyən "gözəl" meyvə və tərəvəzlərin dəyəri

Sağlamlığınız və ətraf mühit üçün ödəyən

Bir müddət əvvəl evə gedərkən bir alma almağı qərara aldım. Gözəl, yuvarlaq, qırmızı bir alma idi. Dərhal yemədim və masamdakı rəfə qoydum. Günlər keçdikcə alma ilk gündə olduğu kimi qırmızı, yuvarlaq və xoş qaldı. Əslində, bir ay davam etdi.

Nəhayət yeməyə qərar verəndə alma həmişəki kimi xırtıldayan və ləzzətli idi. Bu alma uzun müddət davam etdiyinə görə sevindim və onu yemək bir ay ərzində rəfdə qoymağım üçün daha az günahkar hiss etdim. Əlbəttə ki, yumşaq, çürük bir alma yemək istəməzdi.

Bu günlərdə yalnız cəlbedici məhsul satan supermarketlərdə mükəmməl, demək olar ki, eyni meyvə və tərəvəzləri görməyə alışmışıq. Bəs meyvələr və tərəvəzlər nənəmin bağçasında daha az olduğu halda supermarketdə necə bu qədər yaxşı görünə bilər?

Bu mükəmməllik psixologiyamıza, sağlamlığımıza və ətrafımıza böyük bir xərclə başa gəlir. "Yaxşı görünürsə, dadlıdır" ümumi düşüncə tərzidir. Mükəmməlliyi daim görərək, təbiətin özü qüsursuz kimi qüsurun gözəlliyinə görə kor olduq.

Bununla birlikdə məhsullardakı yeni gözəllik standartlarımıza bitkilərin həşərat, gənə və ya nematodla qarşılıqlı təsirini əngəlləyən pestisidlər və kimyəvi maddələrin istifadəsi ilə nail olunmuşdur. Bu cür kimyəvi maddələr yer üzündə demək olar ki, bütün heyvan növlərinin toxumalarını çirkləndirmə qabiliyyətinə malikdir. Gölləri, çayları və okeanları, onlarla bəslənən balıqları və quşları da çirkləndirirlər. Bu kimyəvi maddələri çirklənmiş qida və suyumuzda da istehlak edirik.

Meyvə və tərəvəzləri qüsursuz edən pestisidlər dünyada çox sayda ölüm və xroniki xəstəliklərə səbəb olur. Elmi tədqiqatçılar onları immunitetin boğulması, hormonal pozğunluq, aşağı IQ, reproduktiv sapmalar və xərçəng kimi sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirmişlər.

Supermarket koridorunda ən yaxşı formalı şaftalı axtararaq sağlamlığımıza və planetimizə zərər veririk. Əhalinin heç bir hissəsi pestisidlərin təsirindən və onların sağlamlığa təsirlərindən tamamilə qorunmur.

Ayrıca, kosmetik ləkələr qida israfının bir nömrəli səbəbidir. Qlobal olaraq, qida istehsalımızın təxminən üçdə biri boşa çıxır. Bitkilər görünüş keyfiyyəti standartlarına cavab vermədikləri təqdirdə yığılmır. İnkişaf etmiş ölkələrdə bir çox istehlakçı meyvə və tərəvəzləri təzə və yaraşıqlı görünməz dərhal atırlar.

Qida tullantıları həm ətraf mühitə, həm də insan sağlamlığına böyük təsir göstərmişdir. Həddindən artıq istehsal lazımsız çirklənməyə, həmçinin yerüstü və yeraltı su ehtiyatlarının lazımsız həddən artıq istehlakına səbəb olur. Təbii ki, çirkləndiricilərə məruz qalma və su mənbələrinin tükənməsi insan sağlamlığını və rifahını dəhşətli dərəcədə təsir edə bilər.

Biomüxtəlifliyi itiririk. Bütün məhsullar dünyaya ixrac olunmaq üçün çox miqdarda yetişdirildiyi üçün uzun müddət yaxşı vəziyyətdə saxlanıla bilməyən meyvə və tərəvəzlər artıq istehsal olunmur. Məsələn, Tunis çölündəki bir vahidə, yerli bir ərik növü sürətlə yetişdiyinə görə artıq yetişdirilmir və bu səbəbdən böyük bir bazarda satmaq üçün kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilməz.

Bu, ətraf mühit və insan sağlamlığı problemlərinə qarşı həssaslığımızın artmasına kömək edən yaşayış mühitinin tam sadələşdirilməsi prosesində yalnız bir haldır. Təbiət istədiyimiz qədər parlaq deyilsə, təbii bir səbəb olmalıdır. Bir tərəvəz mükəmməl parlaq rəngdə olmasa da, ehtimal ki, hələ də dadlı və faydalıdır.

Yemək yalnız gözümüzlə seçilməməlidir. Gəlin görmə və düşünmə tərzimizi dəyişdirək ki, istehsal yolumuzu dəyişək.

Video: Ətraf mühit və biomüxtəliflik (Noyabr 2020).