Bəslənmə

Yaşlanmayan və kartofla hazırlanan evdə hazırlanan çörək

Yaşlanmayan və kartofla hazırlanan evdə hazırlanan çörək

Bu, xüsusi bir tərkib hissəsi olan kartof olan bir evdə hazırlanan çörək reseptidir. Qocalmir? Budur, sizə bu cavabı verəcəyik.

Bilməyənlər üçün kartof çörəyi kartofun buğda ununu əvəz etdiyi bir çörək növüdür. Bişirməyin bir neçə yolu var: sobaya əlavə olaraq tava və ya ızgara da istifadə edə bilərsiniz. Bəzilərinin maya ilə hazırladığı, bəzilərinin etmədiyi və tərkib hissəsi fərqli ola biləcəyi xüsusiyyəti də var.

Tərkibi

150 qram kartof çörəyi üçün

  • 1 kartof 130-150 qr
  • 250 qr. süd
  • 10 g. təzə maya
  • 50 qr. şəkər
  • 500 qr. un 000
  • 1 çay qaşığı duz
  • 50 qr. kərə yağı
  • Xaşxaş toxumları

Kartof çörəyi necə hazırlanır

  1. Ehtiyacımız olacaq ilk şey, 130 ilə 150 ​​qr arasında olan kiçik bir kartofdur. Soyulmadan yaxşıca yuyub su ilə bir qazana qoyacağıq, bişənə qədər qaynadın. Yaxşı bişdikdə soyudun və soyun.
  2. Başqa bir qazana 350 qr qoyacağıq. qaynatmaq üçün süd. Qaynadıldıqdan sonra qarışdırmağa ara vermədən orta istidə 1 dəqiqə saxlayın. Qaynama dəqiqəsi keçdikdən sonra odunu söndürürük və süd isidilənə qədər qoyuruq.
  3. Südü bir qaba və ya tapper qabına qoyun və mayanı əllərimizlə parçaladığımız kiçik parçalara əlavə edin. 20 qr əlavə edəcəyik. şəkər. Maya, şəkər və süd yaxşı birləşənə qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın. Bu baş verdikdən sonra konteynerin üzərinə bir parça qoyuruq və yarım saat dayanırıq.
  4. Bu vaxt başqa bir qaba 500 qr yerləşdiririk. 30 g ilə qarışdırılmış un. şəkər və çay qaşığı duz. İndi unun üstündəki kartofu sürtmək üçün gedirik.
  5. Maya südünü un qabına əlavə edin. Üzük taxırsınızsa, onları çıxartmağın vaxtıdır! Niyə? Çünki əllərinizi qaba qoyub xəmir yaranana qədər qarışdırmağa və qarışdırmağa başlamalısınız.
  6. Xəmir az-çox birləşdirildikdə piştaxtaya aparırıq və 15 dəqiqə yoğuracağıq Bu kartof çörəyinin həssas olması vacibdir, səbir və məhəbbətlə 15 dəqiqə yoğururuq.
  7. Çox hamar bir xəmirə sahib olduqdan sonra, kərə yağının yarısını (25 qr) əlavə edəcəyik və yağı xəmirlə mükəmməl birləşənə qədər yenidən yoğurmağa davam edirik. Kərə yağı qoyduğunuzda görünəcək ki, xəmir dağılır: heç bir problem yaratmayın, sonunda yaxşı görünür.
  8. Kərə yağı inteqrasiya olunduqda, kərə yağının digər yarısını (25. daha çox) məlhəm əlavə edirik və mükəmməl birləşdirilənə qədər xəmir əllərinizə və ya dəzgaha yapışmayana qədər 10 dəqiqə daha yoğuracağıq.
  9. Hiylə: indi Fransız yoğurmağı istifadə edəcəyik. Fransızca yoğurma əsasən xəmirin açılması və yenidən bir araya gətirilməsindən ibarətdir, lakin yazılı şəkildə izah etmək çox çətindir. Bu məqam üçün videoya baxmağınızı tövsiyə edirəm, çünki 5 dəqiqə yoğurma tətbiq etmək çörək inanılmaz olacaq!
  10. Xəmiri iki-üç qat böyüyənədək, qarışıq olmayan isti yerdə (hər hansı bir çörəyin qalxmasına icazə verdiyimizə bənzər) qaldırın.
  11. Xəmiri qabdan təmizləyin və ehtiyatla dəzgahın üstünə qoyun. Fransız stilini 5 dəqiqə daha yoğurun. İki fərqli çörək hazırladım, çünki bu miqdarda iki çörək hazırladım, tək bir böyük çörək istəsən, bölmə.
  12. Çörəkləri əllərinizlə iki səliqəli çörək (və ya istədiyiniz hər şeyi) təşkil edərək yığın. Xəmiri bir qaba qoyun və yenidən bir parça ilə örtün, həcmi iki dəfə artana qədər gözləyin (təxminən 1 saat).
  13. Bu vaxt xəmirin qalxması üçün yarım saat lazım olduqda sobanı 200º-ə qədər qızdırın: yaxşı bir şəkildə istilənməsi çox vacibdir.
  14. Xəmiri bir az su ilə boyayın və xaşxaş toxumlarına səpin. Su yalnız toxumların çörəyə yapışması üçündir, buna görə nəmləndirmək üçün bir az əlavə etməlidirlər.
  15. Qızıl qəhvəyi görünənə qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır!


Video: Ev Çörəyinin Bişirilməsi Resept (BiləR 2021).