Bəslənmə

Biribiri: dərman xüsusiyyətləri ilə dolu ekzotik meyvə

Biribiri: dərman xüsusiyyətləri ilə dolu ekzotik meyvə

Biribiri, bilimbi, bilimbino, sarı karambulera, turşəng və ya cayenne limonu, bir çoxu bu qədər təəccüblü bir ləzzətlə bu ekzotik meyvənin adlarıdır.

Biribiri meyvəsi, elmi adıAverhoa bilimbi, Karambola kimi Oxalidaceae ailəsinə aiddir, baxmayaraq xarici görünüşü ilə bir xiyara bənzəyir və ləzzətinə görə limona çox turş olur. Daxili olaraq, dilimləndikdə, ulduz forması karambolaya bənzəyir.

Biribiri xüsusiyyətləri

Yetişmə mərhələsində biribiri saxaroza yığılması səbəbindən bir az şirin ola bilər, amma əsli, meyvənin turş turşusu olan gül kələmidir, yəni 9 metr hündürlüyə qədər orta ağacların gövdəsində böyüyür. hündürlük.

Olgunluğa görə tünddən açıq yaşıl rəngə qədər 4 ilə 10 sm arasında olan beş uzununa loblu bir silindr şəklindədir.

Tropik ölkələrdə geniş şəkildə becərilən Braziliya, ildə 43 milyon tona çatan dünyanın ən böyük üçüncü istehsalçısıdır.

Biribiri, tropik Asiyanın vətənidir, çox güman ki Hindistan və ya Malayziyadır və Braziliyaya 1817-ci ildə, Amazon bölgəsində və şimal-şərqdə gətirilmişdir və oradan Braziliya sahilləri boyunca yayılmışdır.

Bəslənmə və müalicəvi xüsusiyyətləri

Bu meyvə yüksək miqdarda həll olunan oksalat ehtiva edir və şəkərli diabet, hipertoniya və hiperlipidemiya (qandakı yağ) kimi bəzi xəstəliklərin müalicəsi kimi xidmət edir.

Yüksək dərəcədə oksalik turşusu içərisində olan meyvə suyu, paltardakı pas ləkələrini təmizləmək və metal kommunallarını parlatmaq üçün də istifadə edilə bilər.

Meyvə, ümumi fenoliklərdən, ümumi karotenoidlərdən, flavonoidlərdən və antioksidan aktivliklərdən əlavə bir çox turşuluq, limon turşusu və askorbin turşusundan ibarətdir.

Digər biyokimyəvi keyfiyyətlər arasında yüksək miqdarda askorbin turşusu var, fenolik birləşmələr, flavonoidlər və karotenoidlər kimi antioksidan tərkibə malikdir və sərbəst radikalların ayrılması üçün güclü bir qabiliyyət nümayiş etdirir, həm yaşıl meyvələrdə həm də 80% -dən çox antioksidan təsir göstərir. yetişmiş meyvələr.

Meyvələr yüksək konsentrasiyada C, E vitamini və oksalik turşu ehtiva edir.

Meyvə suyu C vitamini ilə zəngindir, buna görə də antiskorbutik rolunu oynayır, sümük xəstəliyini və bədəndə C vitamini çatışmazlığını qarşısını alır.

Bundan əlavə, oksalik və askorbin turşusunun yüksək olması, kollagenin əmələ gəlməsi və epinefrin (antiastmatik, vazopressor və ürək stimullaşdırıcı təsiri) ilə safra və fermentativ turşuların sintezi kimi metabolik proseslərə kömək edir. bədən hissəsi və hərəkətsizlik. hüceyrələri məhv edən, onları qoruyan sərbəst radikallar.

Antioksidan təsir göstərir, çünki E vitamini ilə zəngindir, bu da xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri, iltihab, beyin funksiyasının pozulması kimi degenerativ xəstəliklərin azaldılmasına və erkən yaşlanmanın təxirə salınmasına kömək edir.

Aqronomist Antonino Camposun dediyinə görə biribiri yarpaqlı çay diabetin müalicəsində istifadə olunan metformin prinsipinə malikdir.

İstifadəsi və reseptləri

Yeməkdə turşu, jöle, şirə, likör, salat, sendviç və çay istehsal etmək üçün istifadə olunur.

Biribiri çox dartıcıdır və bu səbəbdən də sirkə istehsalında əla bir sürücüdür. Həm də limon əvəzi olaraq istifadə edilə bilər və ya qəlyanaltı olaraq dilimlənmiş və duz əlavə olunmuş şəkildə yeyilə bilər.

Biribiri likörü

Bu resept xüsusidir və ənənə və atalarla doludur.

Tərkibi

  • 500 qr yetişmiş biribiri
  • 500 ml cachaça
  • 500 ml su
  • ½ fincan şəkər (dadına görə)
  • Qərənfil
  • Darçın

Hazırlıq

Biribiri suda bişirin, çox yumşaq olana qədər, demək olar ki, "sıyıq" kimi. Soyuduqdan sonra ələkdən keçir və torbanı mayedən ayırın. Mayeyi qərənfil, darçın və şəkərlə ocağa qaytarın (az və ya çox şirin istəsəniz), bişirin, təxminən 20 dəqiqə.

Soyuduqdan sonra, cachaça əlavə edin və sıx bir şəkildə bağlanmış bir şüşə şüşəyə qoyun, ən azı bir həftə sonra xidmət edin.

Biribiri Turşusu

Bu turşu sizi boğmaqdan qurtaracaq və qonaqlarınızı yandırmaqla yanaşı əla bir çörək hazırlayır. Öyrənəcəyik?

Tərkibi

  • Zolaqlar və ya dilimlərdə 500 q biribiri
  • 200 q duz
  • 2 baş sarımsaq
  • 800 ml sirkə

Hazırlıq

Biribirini bir qaba qoyun, duzları bir-birinə dəyişin. Üzərinizə polietilen örtük qoyun və bir gecədə istirahət edin. Bu proses yeməkdən maksimum nəm çıxarmaq üçün edilir, xırtıldayan olacaqdır.

Ertəsi gün yaxşı yuyun və steril bir stəkana qoyun və digər maddələri əlavə edin. Bağlayın və ən azı bir həftə daxil olmasına icazə verin.

İstəsəniz kök, xiyar, soğan, istiot əlavə edə bilərsiniz. Dadlı olacaq.

Biribiri Jelly

Bu cem ədvalı və turşdur. Ekzotik və diqqətəlayiq bir ləzzətlə faydalarından zövq alın.

Tərkibi

  • Biribiri
  • Şəkər
  • Su

Hazırlıq

Eyni biribiri ölçüsü,% 50 nisbətində şəkər ölçüsü olmalıdır. 500 qr meyvə ilə 1 xörək qaşığı su nisbətində digər maddələrin miqdarına görə bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin. Atəşə gətirin və bişirin. Sonra yalnız soyuducuda sıx bağlanan bir stəkanda saxlayın.

İndi bu ləzzət və sağlamlıq zənginliyindən zövq alın. Nuş olsun!

Juliane Isler tərəfindən. Portuqal dilində məqalə

Video: Ürəkşəkilli qəribə meyvə min dərdin dərmanı (Noyabr 2020).