Məlumat

Soya yağı piylənməyə, diabetə və hipotalamusda genetik dəyişikliklərə səbəb olur

Soya yağı piylənməyə, diabetə və hipotalamusda genetik dəyişikliklərə səbəb olur

Bir araşdırma ABŞ-da ən çox istehlak olunan soya yağının sinir sisteminə təsir göstərə biləcəyini göstərir.

Soya yağı yemək artıq piylənmə və şəkərli diabetlə əlaqələndirilmişdir [1]. İndi Kaliforniya Universitetinin Riverside Universitetindəki alimlərin yeni araşdırmaları soya yağının da müəyyən nevroloji şərtlərə mənfi təsir göstərə biləcəyini göstərir [2].

Tədqiqat eyni zamanda Plenish soyasının daha sağlam olduğu ilə bağlı reklam iddialarını rədd edir. Bu, DuPont tərəfindən 2014-cü ildə buraxılmış, linoleik turşunun az olması və pişirmə zamanı daha az trans yağ əmələ gətirməsi üçün hazırlanmış GMO soya yağıdır.

Soya yağı fast food qovurma üçün istifadə olunur, qablaşdırılan və ultra işlənmiş qidalara əlavə olunur və heyvandarlıq yemi kimi verilir. Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə görə, ABŞ-da ən çox istehsal olunan və istehlak olunan yeməli yağdır.

Endokrinoloji jurnalında yayımlanan yeni bir araşdırmada, üç fərqli yüksək yağlı pəhrizlə qidalanan siçanlar müqayisə edildi: "şərti" soya yağı (yəni linoleik turşusu çoxdur), Plenish soya yağı və hindistan cevizi yağı. Əlavə az yağlı bir nəzarət pəhrizi də var idi.

Tədqiqatçılar kağızlarında "şərti" soya yağı tanımlamamışlar, lakin ABŞ-da soya bitkilərinin təxminən 94% -i bu növ olduğundan, demək olar ki, RoundupReady soya fasulyəsindən götürülmüşdür.

Tədqiqatçılar, transkriptomik analiz, sınaqdan keçirilən dörd heyvan qrupundakı gen ifadəsini analiz edən bir molekulyar analiz növü həyata keçirdi.

Tədqiqatçılar bir sıra kritik sinir proseslərinin baş verdiyi hipotalamusda aşkar təsirlər aşkar etdilər.

Nəticələr hindistan cevizi yağı və az yağlı pəhrizlərlə qidalanan qruplar arasında əhəmiyyətli fərqlər göstərdi; soya yağı əsasında diyetlərə məruz qalan heyvan qrupu ilə.

Tədqiqatçılar soya əsaslı diyetalarla bəslənən iki qrup heyvanda, nörokimyəvi və neyroendokrin yollarda və metabolik və nevroloji xəstəliklərdə iştirak edənlər də daxil olmaqla 100-dən çox hipotalamik genin əhəmiyyətli dərəcədə tənzimlənməsinin olduğunu aşkar etdilər.

Məqalənin müəllifi Margarita Curras-Collazo, "Hipotalamus bədən çəkisini tənzimləyir, bədən istiliyini qoruyur, çoxalma və fiziki böyümə və stresə cavab vermək üçün vacibdir" dedi.

Ekip, soya yağı ilə qidalanan siçanlardakı bir neçə genin düzgün işləmədiyini təyin etdi. Bu genlərdən biri, sözdə "sevgi" hormonu olan oksitosin istehsal edir. Hər iki növ soya yağı ilə bəslənən siçanlarda, hipotalamusda oksitosin səviyyəsi azaldı.

Tədqiqat qrupu, bu kəşfin yalnız enerji mübadiləsi üçün deyil, həm də beynin düzgün işləməsi və autizm və ya Parkinson xəstəliyi kimi xəstəliklər üçün təsir göstərə biləcəyinə inanır. Bununla birlikdə soya yağının bu xəstəliklərə səbəb olduğunu göstərmək üçün xüsusi bir test edilmədiyini qeyd etmək vacibdir.

2015-ci ildə UCR tədqiqatçıları tərəfindən aparılan ayrı bir araşdırmada soya yağının siçanlarda piylənmə, diabet, insulinə müqavimət və qaraciyər yağlanmasına səbəb olduğu təsbit edildi [3]. Daha sonra, 2017-ci ildə edilən bir araşdırmada, eyni qrup, linoleik turşu miqdarının az olması üçün genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya yağının daha az piylənmə və insulinə müqavimət göstərdiyini təsbit etdi [4].

Beyin təsiri ilə bağlı yeni bir araşdırma ilə əlaqədar olaraq, tədqiqat qrupu, yağdakı hansı kimyəvi maddələrin hipotalamusdakı dəyişikliklərdən məsul olduğunu hələ müəyyənləşdirməyib. Ancaq iki namizədi istisna etdilər: linoleik turşu deyil, çünki aşağı linoleik turşu transgenik yağ da genetik dəyişikliklər meydana gətirdi; Həm də soya yağı içərisində təbii olaraq tapılan xolesterolu bənzər bir kimyəvi maddə olan stigmasterol deyildir.

Mənfi təsirlərdən məsul olan birləşmələrin müəyyən edilməsi komandanın gələcək tədqiqatları üçün vacib bir sahədir.

Məqalənin həmmüəllifi Deol, "İnsanların almasını istədiyim bir mesaj varsa, budur: soya yağı istehlakınızı azaltmalısınız" dedi.

Tədqiqat qrupu, bu araşdırmanın nəticələrinin yalnız soya yağı, digər soya məhsulları və ya digər bitki yağlarına aid olmadığını açıqladı. Qidalanma baxımından daha yaxşı olması üçün manipulyasiya edilən GM qidaları: sağlam bir qidalanma profili yalnız bir və ya bir neçə qidaya baxmaqla deyil, bütöv bir şəkildə təyin olunmalıdır. Beynin fəaliyyətinə zərər verə biləcəyi təqdirdə qidanın ürəyi sağlam bir qida dizayn etməsi əks təsir göstərir.

Qeydlər

[1] Costa CA, Carlos AS, dos Santos Ade S, Monteiro AM, Moura EG, Nascimento-Saba CC. Gənc kişi siçovullarında qarın piyləri, insulin və sümük keyfiyyəti, soya və ya kolza yağı olan yüksək yağlı bir pəhrizlə qidalanır. Klinikalar 2011; 66 (10): 1811-1816.

Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hamak BD, Sladek FM. Omega-6 və omega-3 okslipinləri siçanlardakı soya yağı ilə əlaqəli piylənmədə rol oynayır. Elm. 2017; 7 (1): 12488.

Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. Soya yağı, siçan içərisindəki hindistan cevizi yağı və fruktoza nisbətən daha çox obezogen və diabetogendir: qaraciyər üçün potensial rolu. PLoSOne 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

Mamounis KJ, Yasrebi A, Roepke TA. Linoleik turşu, kişi siçanında hipotalamik iltihab olmadan doymuş yağdan daha çox kilo almasına səbəb olur. J. Nutr. Biokimya. 2017; 40: 122-131.

[2] Deol P et al. Kişi siçanlarında soya yağı pəhrizləri ilə hipotalamik gen ekspresyonunun və oksitosinerjik sistemin tənzimlənməsi. Endokrinoloji 2020: bqz044. https://doi.org/10.1210/endocr/bqz044

[3] Deol P et al. Deol P, Evans JR, Dhahbi J, Chellappa K, Han DS, Spindler S, Sladek FM. PLoS One 2015; 10 (7): e0132672. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

[4] Deol P, Fahrmann J, Yang J, Evans JR, Rizo A, Grapov D, Salemi M, Wanichthanarak K, Fiehn O, Phinney B, Hamak BD, Sladek FM. 2017; 7 (1): 12488.

Tamamilə yeni bir işə (ingilis dilində) burada baxa bilərsiniz: PoonamjotDeol et al (2020). Kişi siçanlarında soya yağı pəhrizləri ilə hipotalamik gen ekspresyonunun və oksitosinerjik sistemin tənzimlənməsi.) Endokrinoloji.doi.org/10.1210/endocr/bqz044 https://academic.oup.com/endo/article/161/2/bqz044/5698148


Video: Prof İbrahim Saraçoğlu Soya Sütünün Mucizevi Faydaları ve Evde Hazırlanma Yöntemi (Iyun 2021).