Məlumat

Evdə hazırlanan visciolata

Evdə hazırlanan visciolata

Evdə hazırlanan visciolata: hazırlamaqalbalı şərabı. Orada resept ənənəvi gilas likörü bu qədər yaxşı bir şirin şəraba bənzəyir.

Məqalədəmaraşinonu necə hazırlamaq olarsənə onsuz da birini vermişik reseptlər yaxşı hazırlamaq evdə hazırlanmış xama albalı likörü. Bu səhifədə ənənəvi haqqında danışacağıq visciolata və ya sadəcəturş albalı, sizə orijinal reseptvə mənşəyi haqqında danışmaq.

Turş albalı və ya xama albalı şərabı

Oradavisciolatabuspirtli içkiəsasəngilas. Dərəcəsi 14 dərəcəyə çatır və xüsusiyyətlərinə görə a kimi təyin edilə bilərşirin desert şərabı albalı ətri ilə. İstifadə olunan maddələr üçünvisciolatakimi məşhurduralbalı şərabılakin ifadəşərabqanunvericilik baxımından səhvdir. Əslində, qanunla bir şərab yalnız üzümdən istehsal olunmalıdır.

Oradavisciolatakimi bir neçə adla tanınır:

  • svisciola
  • visner
  • wìhsila
  • visciolato
  • albalı şərabı
  • turş albalı və ya turş albalı likörü

Tipik bir xama albalısından əldə edilən tipik bir Marche məhsulundan bəhs edirik. Oradaturş albalıPrunus cerasusun üç xama albalı növündən biridir. Thevisciolo(bitki) Pesaro və Urbino vilayətinin xarakterik bir kəndi olan Pergola yaxınlığındakı təpələrdə öz-özünə böyüyür.

Evdə hazırlanan visciolata, orijinal resept

Şərab, alça və şəkər. Burada sadalanan yeganə maddələrevdə hazırlanan xama albalı resepti.

Marche bölgəsindəki Pergola qəsəbəsində istifadə olunan qədim reseptin hazırlanması və yerli fermerlər tərəfindən nəsildən-nəslə ötürülməsi sadədir. Əslində, bir zamanlar xama albalı bitkisinə bu ərazidə demək olar ki, alaq otu kimi baxılırdı. Yalnız bir neçə fermer onu hazırlamaq üçün istifadə etdiiçkiev istifadəsi üçün. Bu günturş albalımilli ərazidə qiymətləndirilən bir likördür və visciolo xüsusi olaraq becərilir.

Bunun üçünreseptistifadə etməli olacaqsınızgilastamamilə yetişmiş, iyun ayının sonu ilə iyul ayının əvvəlləri arasında yığılmışdır. Ayrıca kiçik bir ev mətbuatı və ya mətbuata ehtiyacınız olacaq.

Amazon-da, 20 avro büdcəsi ilə bir premutto press ala bilərsiniz. Bütün məlumatlar üçün səhifə mövcuddur: Amazon-da press-all-press

İxtiyarınızdakı yetişmiş xama albalıları əvvəlki ilin qırmızı şərabı ilə tamamilə örtülməlidir. Ümumiyyətlə ərazinin qırmızı şərabı, qırmızı şərab kimi istifadə olunurVernaccia Rossa(Aleatico olaraq bilinir). İstənilən halda, inkişaf etmiş şərablarla likör hazırlamaq üçün Sangiovese ya da Montepulcianodan və ya öz mülahizəinizə görə bu şərabların qarışığından istifadə edə bilərsiniz!

Almaq üçüngilas likörüdaha çoxətirli, xama albalıları makerasiya edilməzdən əvvəl, günəşə məruz qalan mesh raflarına yayaraq qismən qurumağa məruz qalır.

Təcrübədə xama albalılarını makerasiya etməzdən əvvəl bir neçə gün qurutmalısınız. Bu şəkildə, olgunlaşmış albalıgünəşdə quruyur, bütün ətirləri sərbəst buraxan şərabın içərisinə atılacaqlar.

5-6 aylıq maserasiya gözləyin. Gözlədikdən sonra, şərabla bir yerə çevrilməyən qatı hissələri aradan qaldıracağınız bir basma ilə davam edin.

Basıldıqdan sonra hər şeyi çox sıx bir mesh ələkdə süzmək və ya təbii aydınlaşmanı gözləmək mümkündür.

Yalnız zəriflik mərhələsindən sonra şəkər əlavə etmək mümkün olacaq. Şərabın alkoqol tərkibini və dadını dəyişdirəcək fermentasiya proseslərinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə şəkər əlavə edilməməlidir.

Şəkər miqdarı damağınızın ehtiyaclarına uyğun olaraq və istifadə edilən xama albalısının turşuluq dərəcəsinə əlavə edilir. Əslində hər il xama albalı məhsulu, kifayət qədər miqdarda şəkərlə düzəldilməli olan fərqli bir turşuluq göstərə bilər.

Yanılmamaq üçün şərab əlavə edin və lazımi xoşagələnliyə çatana qədər dadına baxın.

Budur ogilasın hazırlanmasıXülasə:

  • İyunun sonu ilə iyulun əvvəlləri arasında yetişmiş albalı seçin.
  • Xiyar albalılarını bir neçə gün günəşin altında qurutun.
  • Turşu gilasını şərabda qidalandırın.
  • 5 və ya 6 ay gözləyin.
  • Bir basaraq həyata keçirin.
  • Likörün və ya filtrin təbii təmizlənməsini gözləyin.
  • Şəkər əlavə edərək şirinləşdirin.

Ənənəyə hörmət edərək, hazırlayınalbalı şərabıpaslanmayan polad, taxta və ya şüşə qabda.


Video: Sobasiz,Tavada Hazirlanan Kudryaj Tort Торт на сковороде. (Iyun 2021).